Требования безопасности, предъявляемые к производственным процессам, указывают в технологической документации, в стандартах и правилах.
К обслуживанию оборудования допускаются лица, имеющие профессиональную подготовку, соответствующее состояние здоровья и возраст, обученных и проинструктированных по технике безопасности.
Эксплуатацию оборудования необходимо производить в соответствии настоящим паспортом, эксплуатационной документацией на оборудование, правилами безопасности, действующими на предприятиях молочной промышленности и правилами пожарной безопасности и производственной санитарии.
Эксплуатацию, техническое обслуживание и ремонт электрооборудования установки необходимо производить с соблюдением требований действующих «Правил устройства электроустановок» (ПУЭ).
Эксплуатацию оборудования осуществляют под надзором лица, назначенного приказом администрации в качестве ответственного за её безопасную работу.
Использовать оборудование необходимо непосредственно по назначению и работать при технологических параметрах, указанных в паспорте.
В соответствии с характером технологического процесса рабочих обеспечивают необходимыми санитарно-бытовыми помещениями и устройствами. При ведении технологических процессов нельзя допускать непосредственного контакта с сырьём, готовой продукцией и отходами, оказывающими вредное воздействие на рабочих.