Дипломная работа: Разработка бизнес-плана кафе
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
75
1
Сумма
2 000000
2
Процентная ставка
12,5%
3
Ежемесячная комиссия
0%
4
Срок, мес.
12
5
Способ погашения
аннуитет
6
i(ежемесячная процентная ставка)
0,82%
7
Платеж по кредиту
-171152,194
Полная Стоимость Кредита
8
Базовые периоды в году стандартный график с
ежемесячными выплатами
12
9
Число базовых периодов в календарном году
(360/базовые периоды)
30,4166667
10
i (процентная ставка/число базовых периодов в
году)
0,41%
11
Процентная ставка кредита
(число базовых периодов*процентную ставку)
12,5%
Пе
ри
о
д
Сумма
аннуитетног
о платежа
(сумма
основного
долга+сумма
процентов)
Комисси
я
Платеж по
кредиту
(ануитетный
платеж+
комиссия)
Сумма
осн.долга
(ануитентны
й платеж-
сумма
процентов)
Сумма
проценто
в
(остаток
долга*
ежемесячн
ы й
процент)
Остаток
осн.долг
а
(остаток
долга-
сумма
основног
о
долга)
1
2
3
4
5
6
7
1
171152,19
0,00
171152,19
162933,02
8219,18
2000000,00
2
171152,19
0,00
171152,19
163602,60
7549,59
1837066,98
3
171152,19
0,00
171152,19
164274,94
6877,25
1673464,38
4
171152,19
0,00
171152,19
164950,05
6202,15
1509189,44
5
171152,19
0,00
171152,19
165627,92
5524,27
1344239,39
6
171152,19
0,00
171152,19
166308,59
4843,61
1178611,47
7
171152,19
0,00
171152,19
166992,05
4160,15
1012302,88
8
171152,19
0,00
171152,19
167678,31
3473,88
845310,84
9
171152,19
0,00
171152,19
168367,40
2784,79
677632,52
10
171152,19
0,00
171152,19
169059,32
2092,87
509265,12
11
171152,19
0,00
171152,19
169754,09
1398,11
340205,80
12
171152,19
0,00
171152,19
170451,71
700,49
170451,71
ИТОГО:
2053826,33
Общая выплата по аннуитетному платежу равна 2053826,33 рубля.
76
Проанализировав по таблицам 17 и 18 сумму выплат, можно сделать
вывод, что по дифференцированному платежу переплата больше на 81
590,34рублей.
При больших суммах и сроках кредита, показатель при
дифференцированном платеже будет более впечатляющим. И данный способ
кредитования будет наилучшим выбором. Но при небольших суммах и сроках
кредитования, все может быть наоборот, как в моем случае. При этом в 99
случаях из 100 банки используют аннуитетную формулу расчёта, ведь именно
по ней чаще всего происходит наибольшая переплата. Так как с большей
вероятностью оплата предприятия будет производиться по аннуитетному
платежу, в дальнейших расчетах будет использоваться именно этот тип.
2.3. Анализ рисков и мероприятия по их снижению на примере бизнес-
плана кафе-кондитерской «Мысли вслух»
Так как внешняя и внутренняя среда кафе изменяются под воздействием
различных факторов, таких как экономические, технологические,
международные, рыночные, политические, социальные, конкурентные,
необходимо провести SWOT-анализ. В таблице 18 приведен SWOT-анализ,
сильных и слабых сторон предприятия.
Таблица 18
SWOT-анализ кафе-кондитерской «Мысли вслух»
Opportunities(Возможности)
Threats(Угрозы)
1
2
3
77
1
1. Увеличение каналов сбыта.
2. Сотрудничество с центрами
адаптации из других регионов для
создания сети по России.
3. Возможность разработки новых
рецептур, видов продукции.
4. Продукция, выполненная
индивидуально на заказ.
5. Предоставление Candy бара и
составление вкусных букетов.
1. Снижение цен конкурентов.
2. Риск, связанный с
некачественным сырьем.
3. Связанный с неустойчивостью
спроса
4. Рост налогов.
5. Риск, связанный с износом
оборудования.
6. Риск, связанный с политической
обстановкой в стране.
7. Риск, связанный с
непредвиденными затратами, в
том числе из-за инфляции.
8. Риск, связанный со стихийными и
эпидемиологическими
бедствиями.
9. Риск, связанный с отсутствием
желания у воспитанников
работать на производстве.
10. Возможное появление новых
стандартов и требований, под
которые придется
подстраиваться, законов,
СанПИНов и прочего.
11. Легко копируемая бизнес-модель.
12. Неразвитая система продаж.
Strenghts(сильные стороны)
Weaknesses(слабые стороны)
2
1. Обеспечение работой лиц,
определенной «безнадежной»
категории.
2. Сотрудничество с центрами
адаптации.
3. Изменение мировоззрения и
отношения к ситуации с трудными
подростками.
4. Выгодное расположение с отличным
пешеходным трафиком.
5. Оптимальное соотношение цены и
качества.
6. Востребованность услуг.
7. Использование натуральных
составляющих.
8. Индивидуальный подход к каждому.
9. Обучение сотрудника с нуля.
1. Низкая узнаваемость
(неизвестность торговой марки).
2. Отсутствие опыта
предпринимательской
деятельности.
3. Несовершенная система рекламы.
4. Неточная система отбора
воспитанников на рабочие
позиции.
5. Узкая продуктовая линейка.
6. Неустойчивое финансовое
положение предприятия.
Из анализа таблицы 18 видно, что сильными сторонами кафе-
78
кондитерской являются: выгодное расположение, средняя цена на продукцию,
использование качественных составляющих, грамотно подобранное обучение
для сотрудников и социальная направленность проекта.
Чтобы избежать выявленных угроз, необходимо постоянно отслеживать
и контролировать каждый из пунктов. Прогнозировать возможные изменения и
разрабатывать стратегические планы с учетов всевозможных новых рисков, а
также работать над снижением влияния выявленных угроз и использовать
благоприятные возможности рынка для предприятия.
Пример минимизации некоторых рисков отражен в таблице 19.
Таблица 19
Риски и их минимизация в«Мысли вслух»
№
п\п
Риск
Минимизация риска
1
2
3
1
Недостаточная квалификация
сотрудников
Обучение и повышение грейдов.
2
Неустойчивостью спроса
Снижение цен, затраты на поиск новых
сегментов, разработка нового продукта.
3
Рост цены на услуги
Всегда ориентироваться в ценообразовании
на свою целевую аудиторию.
4
Ошибки при работе с
клиентами
Стандартизировать все бизнес-процессы.
При необходимости быстро реагировать на
изменения и замечания, внося
корректировки.
5
Риск, связанный с доставкой
сырья
Всегда иметь список проверенных
поставщиков и их конкурентов. Проверять
товар по чек-листам. Постоянно проверять
продукцию по стандартам качества.
6
Рост налогов
Резервирование денежных средств.
7
Моральный и физический
износ оборудование
Резервирование денежных средств.
Мониторинг новых программных
обеспечений и новых моделей.
8
Политическая обстановка в
стране, стихийные и
эпидемиологические
бедствия.
Страхование.
79
9
Непредвиденные затраты, в
том числе из-за инфляции
Увеличение объемов заемных средств и
снижение чистой прибыли из-за выплат
процентов.
№
п\п
Риск
Минимизация риска
1
2
3
10
Отсутствие желания у
воспитанников работать на
производстве
Совершенствование системы мотивации.
Консультация со специалистами в области
психологии.
2.4. Оценка эффективности бизнес-плана кафе-кондитерской
«Мысли вслух»
Хорошую динамику кафе-кондитерская показывает по рентабельности,
которая составляет уже в первый год равна 26,7%, что является хорошей нормой
для предприятий общественного питания.
Доходность вложений за год находится по формуле: (Накопленный
денежный поток за 1 год + Смета на открытие) / Смета на открытие -1.
1. Доходность вложений за год равна (4 246 330+ 3 817 702) / 3 817
702 – 1)х100%.Доходность вложений за первый год составит 111%.
2. Доходность вложений за два года равна ((17535 976+ 3 817 702) / 3
817 702 – 1)х100%.составит 459%.
3. Доходность вложений за три года равна ((30 825 622 + 3 817 702) /
3 817 702 – 1)х100%.составит 807%.
4. Доходность вложений за четыре года равна ((44 115 268 + 3 817 702)/
3 817 702 – 1)х100%.составит 1255%.
Точка безубыточности показывает критический объем производства и
продаж предприятия, при котором прибыль равна нулю. Для расчета точки
безубыточности в первый год работы (по факту 11 рабочих месяцев) исходные
данные сведем в таблицу 20.
Таблица 20
Данные для расчета точки безубыточности первого года
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/339