Материал: Разработка годового плана социально-экономического развития предприятия В 2 ч. Ч. 2. Годовое планирование материально-технического обеспечения, результативных показателей деятельности организации

Обособление издержек предприятия от общей величины стоимости продукта объясняется необходимостью воспроизводства в прежнем масштабе основных его элементов: рабочей силы, средств труда и предметов труда. Это необходимо для того, чтобы предприятие могло обеспечить возобновление процесса производства, т. е. обеспечить непрерывность процесса производства.

Наряду с издержками производства предприятие платит налоги, производит отчисления в различные целевые бюджетные и внебюджетные фонды, которые в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь также относятся на издержки предприятия. Издержки формируют себестоимость продукции.

Себестоимость как экономическая категория обусловлена действием товарно-денежных отношений. Себестоимость в денежном выражении учитывает изменение в затратах живого и овеществленного труда на производство продукции (работ, услуг) и ее реализацию.

Себестоимость товара на предприятии зависит как от цен на приобретаемые ресурсы, так и от технологии его изготовления. Технология представляет собой способ производства, который определяет количество ресурсов, необходимых для изготовления продукции, выполнения работ и оказания услуг.

Различают себестоимость продукции отдельного предприятия и среднеотраслевую себестоимость изделий.

Себестоимость продукции на перерабатывающем предприятии представляет собой выражен-

ные в денежной форме затраты предприятия на потребляемые при изготовлении продукции средства производства, выплаченную заработную плату с начислениями и оплату услуг по изготовлению и реализации продукции.

Среднеотраслевая себестоимость изделий рассчитывается как средневзвешенная величина из индивидуальных затрат предприятий данной отрасли промышленности.

Снижение себестоимости продукции является одним из решающих факторов увеличения накоплений, которые используются для расширения производства и повышения материального благосостояния работников. Себестоимость продукции, являясь одним из важнейших качественных показателей производствен- но-хозяйственной деятельности предприятий, характеризует конечные результаты работы предприятий, их рентабельность.

Основной задачей планирования себестоимости выпускаемой продукции является выявление и мобилизация имеющихся на предприятии резервов для систематического снижения затрат, связанных с производством и реализацией продукции и ростом на этой основе внутрипроизводственных накоплений. План по себестоимости продукции охватывает затраты, связанные только с производством и реализацией продукции предприятия.

Для исчисления себестоимости продукции, работ и услуг составляется калькуляция. Понятие «калькуляция» – неотъемлемая часть более общего понятия «калькулирование» – система экономических расчетов по исчислению себестоимости продукции (работ, услуг). Калькулирование включает способы, используемые для исчисления себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг) по установленной номенклатуре статей затрат, центрам ответственности (бригадам, цехам, участкам и т. д.) и по предприятию в целом, а также организацию учета по объектам затрат и объектам калькуляции.

Разработка калькуляций по всей номенклатуре – это и есть планирование себестоимости. План по отношению к учету является ведущим началом.

Калькуляции делят на плановые и отчетные.

Плановая калькуляция устанавливает уровень проектируемой себестоимости продукции по цехам и предприятию в целом путем расчета затрат по отдельным статьям расходов, исходя из прогрессивных нормативов и норм использования оборудования, материальных, энергетических и трудовых затрат, а также строгой экономии в расходах по обслуживанию и управлению производством.

Отчетная калькуляция характеризует фактический уровень себестоимости продукции. На основании данных учета фактических затрат на производство, осуществляемого по первичным бухгалтерским документам, отчетная калькуляция обеспечивает своевременный контроль фактических затрат производства и указывает об отклонениях их от затрат, установленных плановой себестоимостью.

Плановые калькуляции составляют на год с разбивкой по кварталам на все виды продукции, работы и услуги, включаемые в номенклатуру плана выпуска и реализации продукции. Отчетные калькуляции фактической себестоимости продукции составляются ежемесячно.

Вцелях повышения экономической работы на предприятии должно быть обеспечено единство показателей плана и учета по затратам на производство и калькулированию себестоимости продукции. В плане и отчете следует применять единые номенклатуры затрат с одинаковым содержанием статей основных затрат и расходов по обслуживанию и управлению производством, единые принципы группировки и распределения затрат, одинаковые объекты калькулирования себестоимости продукции.

Впланах по себестоимости продукции должно предусматриваться систематическое снижение затрат на единицу продукции по следующим основным направлениям:

1) уменьшения затрат труда на единицу продукции путем лучшего использования имеющихся механизмов и оборудования, внедрения прогрессивных методов организации и технологии производства, а также последовательно осуществляемой механизации вспомогательных и подсобных работ и ликвидации потерь рабочего времени;

2) совершенствования организации и управления производством, лучшего использования производственных площадей, оборудования, механизмов и ликвидации простоев;

26

3)экономии материальных затрат в производстве в результате внедрения экономичных материалов, рецептуры сырья и продукции, повышения коэффициента использования сырья и материалов в производстве, рационального использования отходов, сокращения транспортно-заготовительных расходов;

4)сокращения и ликвидации потерь от брака путем внедрения более совершенных производственных процессов, соблюдения технологической дисциплины и установления должного контроля за качеством сырья, материалов и их хранением;

5)экономии по административно-управленческим расходам за счет совершенствования системы управления производством и устранения излишеств в аппарате;

6)ликвидации непроизводительных расходов, вызываемых нарушениями плановой дисциплины и договорных обязательств.

Роль себестоимости в хозяйственном механизме предприятия раскрывается через призму выполняемых этим показателем функций:

1)себестоимость выступает основой простого воспроизводства, формой возмещения потребляемых средств производства;

2)себестоимость определяет стоимостную форму учета затрат на потребляемые производственные ресурсы;

3)себестоимость – это часть стоимости и поэтому является основой ценообразования;

4)калькулирование себестоимости как система затрат на производство продукции (работ, услуг) способствует широкому внедрению экономических методов управления производством.

4.2. ВИДЫ СЕБЕСТОИМОСТИ И КАЛЬКУЛЯЦИИ

Широкое использование экономических методов управления производством и стоимостных экономических категорий в системе хозяйственного механизма приобретает особую значимость при калькулировании себестоимости продукции. Правильное исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) способствует более эффективному управлению процессами ее формирования, изысканию и мобилизации внутрихозяйственных резервов дальнейшего снижения издержек производства, улучшению качественных показателей работы предприятия, устранению причин высокой себестоимости продукции и низкой рентабельности ее производства, что в конечном итоге способствует росту прибыли и рентабельности хозяйствующих субъектов. В связи с возрастающей ролью и значением выполняемых себестоимостью функций необходима классификация этого показателя в планировании и учете по ряду признаков.

Вкачестве таких признаков могут выступать: 1) источники данных; 2) состав включаемых затрат;

3) степень обобщения объекта;

4) время исчисления.

Взависимости от источников данных, используемых для исчисления себестоимости, различают пла-

новую (расчетно-плановую), фактическую (отчетную), провизорную, нормативную и сметную себестоимость.

Плановая себестоимость исчисляется в начале календарного периода на планируемый срок. Она является неотъемлемой составной частью плана экономического и социального развития перерабатывающего предприятия. Данный вид себестоимости определяется с учетом принятых на предприятии норм расхода материальных ресурсов, их стоимости, тарифных ставок и норм выработки, а также плановых показателей производства продукции.

Фактическая (отчетная) себестоимость определяется на конец отчетного периода по данным бухгалтерского учета затрат на производство и выход продукции. Фактическая себестоимость может быть больше или меньше плановой, так как она характеризует сложившиеся затраты на производство и реализацию продукции.

Величина отклонений зависит от эффективности использования производственных ресурсов, применяемой технологии производства изделий, правильности применяемых управленческих решений и ряда других факторов. В условиях складывающихся рыночных отношений отклонения фактического уровня себестоимости от запланированного определяются также изменением цен и тарифов на средства производства

иуслуги. Фактическая себестоимость иногда не соответствует плановой и по содержанию, так как она включает расходы, которые не находят отражение в плановой себестоимости (потери от брака, недостачи товарно-материальных ценностей в пределах норм естественной убыли).

Провизорная (ожидаемая) себестоимость рассчитывается на основании фактических данных учета затрат и выхода продукции за 9 месяцев и расчетов ожидаемых затрат и выхода продукции в четвертом квартале года. Широкое применение этот показатель получил в управлении производством. При использовании показателей провизорной себестоимости руководители и специалисты перерабатывающих предприятий и объединений имеют возможность оперативно планировать на оставшееся до конца года время мероприятия по снижению себестоимости продукции и повышению рентабельности производства.

Нормативная себестоимость устанавливается по нормам расхода материальных ресурсов (сырья, материалов, топлива, электроэнергии и т. д.), а также на основании норм затрат труда и расценок по заработной плате, действующих на определенную дату. По этим нормам отпускают материальные ресурсы для

27

производственного потребления, а по расценкам начисляют заработную плату. Нормативная себестоимость использует прогрессивные нормы и нормативы, которые являются ориентиром в планировании для предприятий, входящих в объединения и министерства. Показатель этого вида себестоимости позволяет также оперативно контролировать отклонения фактических расходов от норм.

Сметная себестоимость характеризует затраты на производство конкретных изделий или работ, выполняемых при единичном типе производства (выпуск деталей в ремонтно-механических мастерских; изготовление отдельных видов мебели при льнозаводах и т. п.). Сметная себестоимость составляется, как правило, на капитальный ремонт или строительство отдельных объектов.

В зависимости от состава затрат, формирующих величину себестоимости продукции, различают цеховую, производственную (фабрично-заводскую) и полную (коммерческую) себестоимость.

Цеховая себестоимость отражает затраты конкретного внутрипроизводственного подразделения (цеха, бригады, производственного участка и т. д.) на производство продукции. В ее составе планируются и учитываются все затраты конкретного внутрипроизводственного формирования на выпуск данной готовой продукции или полуфабриката, в том числе и затраты на управление этим формированием. Этот показатель себестоимости необходим при внедрении и деятельности подразделений на принципах внутрипроизводственного коммерческого расчета и характеристики их работы.

Производственная (фабрично-заводская) себестоимость характеризует величину затрат, обуслов-

ленных производством продукции на конкретном предприятии. Помимо цеховой себестоимости в ее составе планируются и учитываются затраты на управление предприятием. Образование этого вида себестоимости заканчивается в момент окончания изготовления продукции и передачи ее на склад предприятия.

Полная (коммерческая) себестоимость аккумулирует в себе все затраты, связанные с производством и реализацией продукции предприятия. В ее состав входят производственная себестоимость и затраты по реализации изделий.

Взависимости от степени обобщения объекта различают индивидуальную, отраслевую и фирменную себестоимость.

Индивидуальная себестоимость характеризует затраты отдельного предприятия, связанные с производством и реализацией продукции.

Отраслевая себестоимость представляет собой совокупные расходы на производство и реализацию отдельных видов продукции всех предприятий соответствующей отрасли. Этот показатель исчисляется в разрезе государственных и акционерных обществ области, республики.

Фирменная себестоимость включает затраты на производство и реализацию продукции по группе предприятий, входящих в состав холдинга, производственного объединения, комбината, фирмы и т. д.

Взависимости от времени исчисления выделяют годовую, квартальную и месячную себестоимость. Величина показателя себестоимости за различные отрезки времени позволяет проанализировать деятельность объекта, выявить «узкие» места и выработать мероприятия по их устранению.

Вспециальной экономической литературе выделяют параметрическую себестоимость. Она предназначена для исчисления затрат по производству продукции определенного качества. С этой целью из всей совокупности полезных веществ, содержащихся в продукте, выделяют основной параметр, который в наибольшей степени характеризует его потребительскую стоимость. Так, например, для сахарной свеклы таким параметром является ее способность удовлетворять потребность в сахаре.

Установление качества сырья с учетом конкретной потребности, удовлетворяемой им, дает возможность положить в основу оценки качества то из полезных свойств, которое имеет наибольшую экономическую значимость. На крахмало-паточных предприятиях основным требованием, предъявляемым к качеству картофеля, используемого для выработки крахмала, является возможно большее содержание в нем крахмала, для молокоперерабатывающих предприятий таким параметром является жирность молока.

При оценке качества отдельных продуктов учитываются кроме главных характеристик и другие физикомеханические свойства. В частности, на хлебоприемных и плодоовощеконсервных предприятиях влажность, наличие сорной и механических примесей принимаются во внимание при установлении зачетного веса сырья, а по цвету, внешнему виду, запаху определяют степень пригодности продукта, его свежесть, зрелость и т. д.

Впрактической деятельности перерабатывающих предприятий качество сырья зачастую не соответствует нормативному уровню (стандарту). Поэтому при исчислении себестоимости важно учитывать не только массу продукции, но и ее качество. Использование двух измерителей (первичного – единицы массы продукции без учета ее качества и вторичного – единицы определенного качества) позволяет более обоснованно делать сравнительный анализ себестоимости на различных предприятиях, а также правильно устанавливать цены на выпускаемую продукцию. Первичный измеритель отражает реальные условия производства продукции для конкретных предприятий. Его целесообразно использовать при оценке индивидуальных затрат предприятия и внутризаводском планировании. Вторичный измеритель необходим для экономической оценки затрат и определения цен, а также для сравнения итогов хозяйственной деятельности предприятий.

4.3. КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ

Классификация затрат на производство продукции имеет большое значение как для анализа и планирования себестоимости, так и для выявления источников ее снижения. Имеется несколько признаков клас-

28

сификации затрат. Затраты на производство продукции могут быть сгруппированы по их экономическому содержанию (по простым элементам затрат) и по характеру возникновения и назначения (по статьям затрат).

Элементами затрат на производство называются группы однородных по экономическому содержанию расходов.

Статьями затрат на производство называются группы затрат, образованные в зависимости от характера возникновения и назначения затрат.

Группировка затрат по элементам и статьям представлена в таблице 4.1.

Представленная группировка затрат дает возможность, с одной стороны, знать общий объем потребления конкретного ресурса для осуществления производственно-хозяйственной деятельности, а с другой – планировать использование ресурсов на изготовление конкретных видов продукции.

Таблица 4.1 – Группировка затрат по элементам и статьям на перерабатывающих предприятиях

Элементы затрат представляют собой первичные, однородные по своему экономическому содержанию группы расходов, которые не могут быть разложены на более простые слагаемые, различающиеся по содержанию. Такая группировка позволяет определить общий размер живого и овеществленного труда, их соотношение и удельный вес в расходах производства. Поэлементная классификация затрат дает возможность установить общую сумму затрат предприятия на производство всей продукции. Она используется при составлении общей сметы затрат на производство, определении материало-, энерго-, фондо- и трудоемкости конкретных производств.

Классификация по калькуляционным статьям лежит в основе калькуляций изделий и позволяет определить затраты на производство и реализацию единицы продукции. Она позволяет установить, на какие цели используются отдельные виды затрат.

По элементам распределяются лишь производственные затраты предприятия, коммерческие расходы в общую сумму не включаются.

По способу отнесения затрат на себестоимость продукции все расходы делят на прямые и косвенные. Прямые затраты непосредственно связаны с изготовлением данного вида продукции и могут быть

прямо отнесены на его себестоимость. На перерабатывающих предприятиях к прямым затратам относятся сырье и основные материалы, покупные изделия и полуфабрикаты, вспомогательные материалы, топливо и энергия на технологические цели, основная заработная плата производственных рабочих.

Косвенные расходы связаны с производственной деятельностью предприятия в целом, а не с производством отдельных видов продукции и косвенно (по тому или иному признаку) относятся на себестоимость отдельных изделий. К категории косвенных расходов относятся расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и общезаводские расходы, коммерческие затраты.

29

Граница между прямыми и косвенными расходами условна, она зависит от принятой в данной отрасли методики калькулирования, оснащенности производства контрольно-измерительными приборами, с помощью которых ведется прямой учет затрат на изготовление отдельных видов продукции.

При колебаниях объемов производства различные виды затрат изменяются неодинаково. Так, например, на мясокомбинатах при увеличении выпуска пищевых топленых жиров на 6,3 % расход жиросырья возрастает также на 6,3 %, но при этом расходы по содержанию управленческого персонала жирового цеха останутся неизменными.

Исходя из этого, по признаку зависимости размеров отдельных затрат от изменения объема производства все расходы подразделяют на пропорциональные и непропорциональные.

Кпропорциональным относятся затраты, абсолютная величина которых при данных удельных нормах расхода изменяется прямо пропорционально изменению объема производства. Это расходы на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергию всех видов на технологические цели, заработная плата производственных рабочих и т. д.

Кнепропорциональным относятся расходы, абсолютная величина которых не зависит от изменения объема производства. Это затраты на содержание общезаводского и цехового управленческого персонала, на отопление, на освещение и уборку цехов и общезаводских зданий и т. д.

Затраты на производство продукции перерабатывающих предприятий и их классификация приведены в

таблице 4.2.

Таблица 4.2 – Классификация видов затрат по категориям

4.4. ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Планирование себестоимости продукции осуществляется с целью выявления и использования имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличения коммерческого дохода предприятия. В основу плана по себестоимости должны быть заложены прогрессивные нормы затрат труда, использования оборудования, расхода сырья и материалов, топлива и энергии.

План по себестоимости продукции разрабатывается после составления производственной программы, плана технического и организационного развития производства, плана по труду.

План по себестоимости продукции включает разработку следующих подразделов:

-сметы затрат на производство цехов вспомогательного производства;

-сметы расходов по обслуживанию и управлению;

-сметы затрат на производство;

-себестоимости товарной продукции по калькуляционным статьям;

-калькуляции себестоимости отдельных видов и сортов продукции;

-снижения затрат на единицу стоимости товарной продукции по основным технико-экономическим факторам.

Смета затрат на производство продукции – это сводный расчет, суммирующий расходы на производство и реализацию продукции. Она необходима для увязки плана себестоимости с другими разделами плана-прогноза экономического и социального развития предприятия (см. таблицу 5 в приложении).

Учитывая, что продукция вспомогательных цехов потребляется основными цехами, то затраты первых входят в себестоимость продукции вторых, поэтому план по себестоимости начинают составлять с разработки сметы затрат вспомогательных цехов. К ним относятся электросиловое хозяйство, механические мастерские, автотранспортное хозяйство и так далее. В сметах затрат вспомогательных производств планируются следующие статьи расходов: оплата труда персонала; отчисления на социальные нужды; топливо и

30