2.2 Анализ экономических показателей предприятия ООО «Кантри Клаб»
Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд собственного приготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга.
В рамках анализа экономического потенциала организации оценим изменения финансового результата ООО «Кантри Клаб» таблица 1.
Таблица 1 Динамика финансовых результатов деятельности ООО «Кантри Клаб».
|
Наименование показателей |
Годы |
|||
|
2017 |
2018 |
2019 |
||
|
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ и услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) |
108 908 |
648 149 |
810 613 |
|
|
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг |
91 770 |
575 570 |
- 726 760 |
|
|
Валовая прибыль |
17 138 |
72579 |
84353 |
|
|
Коммерческие расходы |
- |
- |
0 |
|
|
Управленческие расходы |
- |
- |
0 |
|
|
Прибыль убыток от продаж |
17 138 |
72579 |
84353 |
|
|
Прочие доходы и расходы |
- |
- |
0 |
|
|
Проценты к получению |
0 |
- |
- |
|
|
Проценты к уплате |
12 |
- |
0 |
|
|
Доходы от участия в других организациях |
0 |
0 |
0 |
|
|
Прочие доходы |
- |
20910 |
52539 |
|
|
Прочие расходы |
398 |
24163 |
-51559 |
|
|
Прибыль (убыток) до налогообложения |
16728 |
69326 |
85333 |
|
|
Отложенные налоговые активы |
2 |
193 |
2436 |
|
|
Отложенные налоговые обязательства |
6 |
610 |
12 |
|
|
Текущий налог на прибыль |
3412 |
18995 |
-25878 |
|
|
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода |
13312 |
50748 |
61898 |
По данным табл. 1 очевидной является существенная динамика выручки от продажи, что положительно характеризует деятельность предприятия. В соответствии с ростом выручки предприятия увеличивается и себестоимость.
В течение исследуемого периода предприятие имело прочие доходы и расходы. Их динамика имела тенденцию роста. Существенного влияния на прибыль предприятия они не оказали.
Итак, оценка экономического состояния ресторана «В Деревне» дает возможность сделать вывод, что финансовые результаты показывают тенденцию улучшения финансового состояния ресторана вследствие роста прибыльности его деятельности.
Рис. 2. Динамика чистой прибыли
Итак, оценка экономического состояния ресторана «В Деревне» дает возможность сделать вывод, что финансовые результаты показывают тенденцию улучшения финансового состояния ресторана вследствие роста прибыльности его деятельности.
По данным финансовой отчетности очевидно, что финансирование ресторана «В Деревне» осуществляется как за счет собственных, так и за счет заемных источников. Активы предприятия имеют тенденцию роста. Активы представлены в течение анализируемого предприятия преимущественно оборотными активами.
Внеоборотные активы предприятия имеют в составе наибольшей составляющей основные средства.
Оборотные же активы имеют в своей структуре преимущественно дебиторскую задолженность, что негативно влияет на финансовое состояние предприятия.
Для оценки финансового состояния предприятия определим показатели его ликвидности, финансовой устойчивости и рентабельности предприятия. Коэффициенты ликвидности ресторана «В Деревне» показаны в таб. 2.
Таблица 2. Коэффициенты ликвидности ресторана «В Деревне»
|
Показатель |
Годы |
Изменения |
|||||
|
2017 |
2018 |
2019 |
2019 к 2017 |
2019 к 2018 |
2018 к 2017 |
||
|
Величина собственных оборотных средств, тыс. руб. |
62838 |
101742 |
189474 |
61,912 |
86,230 |
201,538 |
|
|
Коэффициент текущей ликвидности |
1,456 |
1,679 |
1,685 |
15,266 |
0,377 |
15,201 |
|
|
Коэффициент срочной ликвидности |
1,201 |
1,481 |
1,540 |
23,288 |
3,995 |
28,213 |
|
|
Коэффициент абсолютной ликвидности |
0,019 |
0,021 |
0,014 |
8,255 |
-33,32 |
-27,821 |
По результатам расчетов видно, что предприятие работает, имея собственные оборотные средства, что положительно характеризует деятельность, однако намечена тенденция роста данного показателя на конец периода рис. 3.
Рис. 3. Динамика собственных оборотных средств ООО «Кантри Клаб» ресторан «В деревне»
Аналогичные изменения и по показателям ликвидности. При этом уровень, текущий ликвидности можно охарактеризовать как не удовлетворяющий нормам, а срочная ликвидность удовлетворяет норме. Несколько отклоняются от нормы абсолютная ликвидность.
По рассчитанным данным видно, что предприятие имеет низкий уровень автономии, но тенденция улучшается на конец 2018 года, и не удовлетворяет нормативу. В 2019 году коэффициент автономии незначительно сократился. Коэффициент финансовой устойчивости ресторана «В деревне» ООО «Кантри Клаб» не удовлетворяет норме и показывает, что 21% в 2017 году, 51% в 2018 году и 49% в 2019 году активов финансируется за счет устойчивых источников, то есть долю тех источников финансирования, которые предприятие может использовать в своей деятельности длительное время.
Таблица 3. Коэффициенты финансовой устойчивости ресторана «В Деревне»
|
Показатели |
Нормативное значение |
Годы |
Изменения, % |
|||||
|
2017 |
2018 |
2019 |
2018/2017 |
2019/2018 |
2019/2017 |
|||
|
Коэффициент автономии |
>0,5 |
0,21 |
0,51 |
0,49 |
142,61 |
-4,65 |
131,32 |
|
|
Коэффициент финансовой устойчивости |
>0,7 |
0,21 |
0,51 |
0,49 |
43,25 |
-4,78 |
131,61 |
|
|
Коэффициент соотношения собственных и заемных средств |
?1 |
0,31 |
1,05 |
0,96 |
241,31 |
-9,11 |
210,22 |
|
|
Собственного капитала |
[0,2ч0,5] |
0,99 |
0,64 |
0,71 |
-35,35 |
11,50 |
-27,92 |
|
|
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами |
>0,1 |
0,21 |
0,40 |
0,41 |
92,02 |
0,80 |
93,55 |
Коэффициент соотношения собственных и заемных средств при этой норме не соответствует в 2017 году, хотя имеет положительную динамику роста и в 2018 году удовлетворяет норме, в 2019 так же удовлетворяет норме.
Коэффициент маневренности собственного капитала в течение всего периода очень сильно отклоняется от нормы. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами удовлетворяет норме и имеет динамику роста.
Проанализируем деловую активность ООО «Кантри Клаб» ресторана «В деревне» по данным табл. 4
Таблица 4. Коэффициенты деловой активности ресторана «В деревне»
|
Показатель |
Годы |
Изменения, %. |
|||||
|
2017 |
2018 |
2019 |
2018/2017 |
2019/2018 |
2019/2017 |
||
|
Коэффициент оборачиваемости активов |
1,93 |
5,19 |
3,68 |
269,15 |
70,83 |
190,64 |
|
|
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств |
1,73 |
6,37 |
4,28 |
367,57 |
67,16 |
246,85 |
|
|
Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности |
2,14 |
7,33 |
4,72 |
342,98 |
64,49 |
221,19 |
|
|
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности |
2,13 |
10,00 |
7,43 |
470,23 |
74,30 |
349,29 |
|
|
Коэффициент оборачиваемости запасов |
8,37 |
52,49 |
46,09 |
627,19 |
87,81 |
550,73 |
По данным табл. 4. очевидна динамика роста оборачиваемости активов ООО «Кантри Клаб» ресторана «В Деревне». Динамика роста оборачиваемости активов свидетельствует о повышении эффективность использования всех имеющихся ресурсов, независимо от источников их образования. Рост оборачиваемости показывает, увеличение числа полных циклов производства и обращения, приносящих прибыль ООО «Кантри Клаб». И свидетельствует о росте прибыльности предприятия.
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств также возрос по сравнению с 2017 годом. И свидетельствует о повышении эффективности использования оборотных средств ресторана «В деревне».
Существенный рост коэффициента оборачиваемости запасов ООО «Кантри Клаб» показывает увеличение скорости оборота запасов. Оборачиваемость запасов показывает, что в анализируемом периоде производились закупки с тенденцией увеличения их, что положительно характеризует деловую активность предприятия.
Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности характеризует скорость возврата денежных средств за товары, проданных в кредит. Увеличение этого показателя в динамике свидетельствует об улучшении работы с дебиторами, эффективности политики цен ресторана «В Деревне».
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности имеет негативную тенденцию роста и значит, что ресторана «В Деревне» нужно все больше оборотов для оплаты имеющейся задолженности.
Также негативным является превышение уровня оборачиваемости кредиторской задолженности над дебиторской.
В рамках дальнейшего анализа определим показатели рентабельности ООО «Кантри Клаб». Рассчитанные коэффициенты показаны в табл. 5.
Таблица 5. Коэффициенты рентабельности ресторана «В Деревне»
|
Показатели |
Годы |
Изменения, % |
|||||
|
2017 |
2018 |
2019 |
2018/2017 |
2019/2018 |
2019/2017 |
||
|
Рентабельность продаж |
15,74 |
11,20 |
10,41 |
-28,84 |
-7,07 |
-33,87 |
|
|
Рентабельность активов |
23,57 |
40,64 |
28,07 |
72,41 |
-30,92 |
19,09 |
|
|
Рентабельность оборотных активов |
57,70 |
15,70 |
23,37 |
-72,79 |
48,91 |
-59,49 |
|
|
Рентабельность собственного капитала |
99,92 |
79,21 |
57,38 |
-20,73 |
-27,55 |
-42,57 |
Рассчитанные данные по всем показателям рентабельности показывают сокращение. Так, рентабельность продаж сократилась в 2018 году на 28 %, в 2019 - на 33 % по отношению к 2017 году, но сократилась на 7 % по отношению к 2017 году. Рентабельность активов имеет в 2018 году существенное 51 сокращение, а в 2018 тенденцию роста.
Рентабельность оборотных активов имеет тенденцию сокращения. Рентабельность собственного капитала показывает, что анализируемое предприятие имеет возможность обеспечить удовлетворительный объем прибыли в отношении к оборотным средствам. Чем выше коэффициент, тем более эффективным становится предприятие, а, следовательно, ресторана «В Деревне» имеет негативную тенденцию прибыльности предприятия.
Проведенный анализ показал, что ресторан «В Деревне» имеет высокие показатели ликвидности, достаточный уровень финансовой устойчивости, положительную динамику изменения показателей деловой активности и рентабельности. В целом, предприятие можно охарактеризовать как динамично развивающийся субъект хозяйствования с потенциальной перспективой его дальнейшего развития.
2.3 Анализ хозяйственной работы с поставщиком на предприятии ООО «Кантри Клаб»