ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 2
Подводя итог по ГЛАВЕ 2 Исследование процесса создания фирмы на
примере пекарни «Пхаль Бон», необходимо напомнить, что пекарня «Пхаль
Бон» производит выпечку хлебобулочных изделий из рисовой муки в сфере
общественного питания, которая делает акцент в сочетании рисовой муки с
необычными начинками. Также была разработана дорожная карта пекарни
«Пхаль Бон» на 5 лет, где расписывались моменты от самого создания
бизнес, количество заказов выпечки продукции, становление пекарни
конкурентоспособным и в конце концов выход за рубеж. Конечной целью
развития пекарни «Пхаль Бон», выходящей за указанный выше горизонт
планирования, является занятие лидерской позиции на рынке, особенно за
рубежом – в Южной Корее в сфере выпечки необычных хлебобулочных
изделий.
Далее была расписана бизнес-модель пекарни «Пхаль Бон», которая
излагается по модели Остервальдера, в следствие чего поможет оценить
эффективность предприятия при создании бизнеса и способность создавать
стоимость пекарни на рынке общественного питания по выпечке
хлебобулочных изделий в России. Разработка данной бизнес-модели
поможет будущему руководителю пекарни «Пхаль Бон» предоставить
полноценную картину о будущей деятельности предприятия. Выбор именно
такого подхода обусловлен тем, что в модели Остервальдера присутствует
удобство в использовании, а также универсальность.
В пекарне, одну из значимых ролей играет персонал, что является
неотъемлемым элементом в конкурентной среде. Штат пекарни состоит из
руководителя и 8 сотрудников: шеф-пекарь, кондитер, мастер выпечки,
администратор, мастер по технической безопасности, кондитер, уборщик,
курьер.
Пекарня «Пхаль Бон» обладает рядом конкурентных преимуществ:
-Полноценное производство, которое включает в себя все этапы полного