Дипломная работа: Создание фирмы с учетом отраслевых особенностей бизнеса на примере пекарни
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
21
11.
Недобросовестность и хамство работников пекарни, что может
привести убыткам, при подсчёте финансовой отчетности-недостача.
Негативное отношение или же безразличие к своей работе приводит к потере
потребителей хлебобулочной продукции в пекарне.
12.
Прерывание маркетинговой системы. Как при самом создании и
развитии пекарни хорошо разработанная система маркетинга может привести к
увеличению клиентского потока и прибыли. Однако маркетингом следует
заниматься постоянно, а не только в момент создания. Так как опираясь на одно
сарафанное радио далеко не уедешь.
13.
Производственная мощность. Неправильный подбор нужного
оборудования и необходимого электричества проводимых в помещении.
Права и обязанности учредителей при организации
предпринимательской деятельности в пекарнях.
Для открытия пекарни, как и любого другого дела и дальнейшего
перспективного развития необходимо выбрать организационно-правовую
форму. В пекарнях чаще всего на практике используется ООО и ИП.
Согласно 14- ФЗ от 08.02.1998, учредитель – как физическое, так и
юридическое лицо, которое принимает участие в организации фирмы и
является инициатором его образования
17
Такая организационно-правовая форма как ООО может создаваться как
одним учредителем, так и определенной группой лиц, вследствие чего
возникают конкретные права по 14-ФЗ РФ, ст.8 и обязанности по 14-ФЗ ст. 9,
обусловленные участием в ООО.
Права и обязанности учредителей пекарни согласно Федеральному
закону России рассматриваются на рисунке 5.
Индивидуальный предприниматель – это физическое лицо, которое
ведет самостоятельную предпринимательскую деятельность с целью получения
систематической прибыли без образования юридического лица, и прошедший
установленную законом процедуру государственной регистрации. Вследствие
17
Консультант, сайт www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_
22
чего возникают права и обязанности, представленные в Таблице 1. (см. Таблицу
1)
Таблица 1
Права и обязанности учредителей ООО и ИП при создании
пекарни
Правовая
форма
пекарни
Права учредителей
Обязанности
учредителей
ООО
Право на распределение
полученной во время
деятельности пекарни прибыли
Своевременное внесение
определенной доли в Уставной
Капитал
Право на получение
всесторонней и достоверной
информации обо всех
направлениях деятельности
пекарни
Сохранять
конфиденциальность , при этом
не разглашая информацию о
хозяйственной деятельности
ООО
Право на доступность к
документациям пекарни ,
включающих в себя и
бухгалтерскую , налоговую
отчётности
Право на принятие
управленческих решений,
связанных с деятельностью
пекарни
Право на продажу своей
доли соучредителям
Право на выход из
состава учредителей, вследствие
передачи своей доли ООО
Право на получение
имущества юридического лица,
принадлежащей части , в случае
ликвидации пекарни
ИП
Право на
самостоятельное занятие
доходной деятельности пекарни
Платить налоговые
выплаты и взносы
Право на распоряжение
полученной прибыли в пекарне в
личных целях
Своевременно сдавать
отчетность пекарни
Право на выбор
налогового режима оплаты с
низкой ставкой
Выполнять обязанности
работодателя, установленными в
ТКРФ
Право на наём рабочей
силы
В пекарне обязательное
применение контрольно-
кассового аппарата
Право на свободное
вступление в коммерческие
сделки
Сертифицировать
продукцию и услуги по ГОСТУ
,получать лицензии требующие в
пекарне
23
1.2.Особенности создания и управления бизнесом в сфере
общественного питания на примере пекарни
Почти каждый бизнес создаётся для того, чтобы он приносил доход, а
для этого необходимо его постоянное развитие. Также и пекарни не смогут
развиваться или же быть стабильными, если на первоначальном этапе были
допущены ошибки. Для того чтобы избежать таких ошибок, нужно
придерживаться основных аспектов создания бизнеса, то с чего следует
начинать предпринимательскую деятельность в хлебопекарной сфере.
18
Особенности создания и управления пекарней подразумевают
представление организации как совокупность бизнес-процессов. Все отдельные
процессы помогают решать общую задачу.
Основополагающая управления бизнес-процессами в пекарнях
заключается в упорядочивании организационной структуры, всех ее ресурсов и
рисков. Каждый отдельный субъект рассматривается в качестве воздействия на
конечный продукт любого бизнес-процесса. Такой подход позволяет сложить
все факторы в плановые или фактические показатели, чтобы увидеть степень
эффективности в хлебобулочной сфере.
Хотелось бы выделить преимущества управления бизнес-процессов в
пекарнях:
К первому преимуществу необходимо отнести стандартизацию. Все
виды деятельности, который приводят к одному результату, выделяются в одну
группу и подчиняются единым стратегическим нормам контроля. Например,
взаимодействие с заказчиками для пекарни выделяется в группу «Продажа
выпечки», которая управляется документом «Порядок привлечения клиентов и
продажи товаров».
Второе преимущество – это улучшение. Организационные основы
управления пекарней подразумевают применение контура управления для
любого бизнес-процесса и регулярного совершенствования деятельности.
19
18
Рубин Ю.Б. Управление собственным бизнесом: учебник для высшей школы. – М.: МФПУ «Синергия», 2016.
19
Михненко П.А. Теория менеджмента-М.:МФПУ «Синергия»,2011.
24
Управление в пекарне , как и в любой другой сфере деятельности
сопровождается следующими обязательными функциями:
1.
Планирование. Выполнение данной функции – это прежде всего,
основа развития самой пекарни: ни один пекарь не сможет добиться
результатов, если нет поставленных целей и представления о способе их
достижения. На этом этапе необходимо определить ресурсы, которые
требуются пекарне для решения задач. Следует отметить, что в процессе
выполнения план потребует корректировок и дополнений, что послужит
пекарне движением вперед.
2.
Организация. Данная часть управления подразумевает создание
определенной структуры пекарни, то есть рассматривается взаимодействие
между людьми-сотрудниками, выполняющими разные этапы работы, а также
определение того, кто является ответственным за решение каждой задачи.
Иными словами, в пекарне обязательно должна присутствовать
организационная структура.
3.
Мотивация. Любому руководителю необходимо давать своим
сотрудникам мотивацию: именно она лежит в основе деятельности работников,
побуждает их выполнять задачи и придерживаться плана. Правильное
управление пекарней раскрывает умение руководителя мотивировать
сотрудников на эффективную работу не только при помощи денег в качестве
повышения заработанной платы.
4.
Контроль. Основа успешного управления пекарней подразумевает
периодическую проверку работы организации на предмет того, соответствуют
ли результаты поставленным целям.
Залогом успешного управления бизнесом в сфере предприятия
общественного питания является сам предприниматель. Лидерские качества —
одна из основ успеха.
Основные качества для управления пекарней:
1.Амбициозность
2.
Стратегическое мышление и внимание даже к незначительным
25
деталям;
3.
Энтузиазм и умение сохранять спокойствие;
4.Стрессоустойчивость;
5.
Влияние на людей и внимание к потребностям людей;
6.
Готовность идти на риск и умение извлекать из своих ошибок пользу;
7.Организованность и целеустремленность.
Опираясь на вышеописанное ,можем сказать, что ключевым аспектом
любого бизнеса – является человек, который основал это дело и болеет за него.
Особенности создания пекарни:
Первой особенностью создания является перспектива создания, то есть
идея самой пекарни- возможный план развития пекарни как таковой. При
создании пекарни идея как минимум должна быть не просто желанием что-то
создать, а еще и сопровождаться факторами о том, как будет создаваться данная
сфера деятельности, какими средствами, какие цели будет преследовать та или
иная пекарня, какой результат хочет получить открыватель пекарни, при этом
анализируется сегмент рынка и дальнейшее развитие пекарни.
Второй особенностью является финансирование. Для воплощения той
или иной идеи необходимы средства, будь то собственные средства,
инвестиции или кредиты. Условно говоря, пекарне (самому
учредителю/учредителям) придётся полагаться прежде всего, на собственные
силы, нежели на небольшие кредиты для его развития или же того мнения, что
« Деньги падают с небес».
Третьей особенностью является местоположение помещения пекарни. В
зависимости от проекта будет подбираться покупка недвижимости или же
аренда под пекарной помещение. Однако следует учесть:
1.
Доступность и удалённость.
2.
Цена и качество.
По требованиям санитарно-эпидемиологическим станциям помещение
не должно быть подвальным, обязательное наличие бытовых и подсобных
помещений, презентабельное состояние самого помещения, как минимум
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/954