Дипломная работа: Создание собственного дела в сфере услуг на примере кофейни

По истечении периода кредитования сумма прибыли составит 1495180 руб. При этом прибыль банка составит 398088,41 руб. за 24 расчетных периода.

Ежемесячные выплаты расходов составили 1429820 рублей.

Итоговая валовая прибыль проекта составила: 58695000 рублей.

Прибыль проекта составила: 12735483,28 рублей.

Расчет дисконтированных потоков денежных средств предприятия представлен в Приложений А.

3.3 Разработка мероприятий по снижению рисков, связанных с созданием Кофейни кондитерской «Гном»

Прежде всего, необходимо провести анализ имеющихся рисков, связанных с созданием кофейни. Говоря о данном проекте в целом, нужно отметить, что создание Кофейни кондитерской «Гном» имеет инвестиционную привлекательность, так как в течение двух лет планируется окупить вложенные средства.

Ценность данного проекта в том, что в сравнении с конкурентами Кофейня кондитерская «Гном» свою продукцию по средним ценам, при этом высокое качество и нестандартное меню, а также при производстве использует инновационное оборудование, что чрезвычайно экономит время занятых клиентов. Помимо этого, Кофейня кондитерская «Гном» имеет очень выгодное расположение, близость к образовательным учреждениям обеспечит кофейне непрерывный поток посетителей.

Тем не менее, проанализируем возможные риски. Мы рассматриваем определение рисков достаточно широко - как всякое событие, по причине которого финансовые итоги деятельности компании могут оказаться ниже изначально предполагаемых. В первую очередь, необходимо выделить ведущие типы рисков, с которыми может столкнуться предприятие.

Вероятные риски и источники их возникновения:

1) Коммерческие риски:

риск, относящийся к реализации товара;

риск, относящийся к доставке товара.

2) Политические риски:

риск, относящийся к политической обстановке в стране (забастовки, протесты, войны).

3) Рыночные риски:

стоимостный риск: понижение цен у конкурентов;

инфляционный риск: рост налогов, повышение тарифов на коммунальные платежи, повышение цен на оборотные средства;

4) Операционные риски:

затруднения с подбором квалифицированных работников;

халатность действий персонала;

непредусмотренные расходы;

дефицит оборотных средств.

5) Риск объемов бизнеса

возникновение новых конкурентов;

падение спроса в данной области;

понижение рентабельности бизнеса.

Причины появления рисков:

неполное изучение рынка сбыта;

недооценивание конкурентов;

снижение спроса на товар.

Способы сокращения рисков:

изучение рынка в деталях;

исследование финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

страхование своего имущества.

Необходимо отметить, что все типы рисков, характерные для нашего предприятия нецелесообразно рассматривать отдельно друг от друга. Это означает, что при условии реализации хотя бы одного из видов рисков, вероятнее всего, реализуются и другие, имеющие с ним связь риски.

Вероятны следующие варианты развития: при возникновении новых конкурентов, которые могут предлагать услуги по более низким ценам и иметь ряд других преимуществ, сократится приток клиентов, а это, в свою очередь, приведет к понижению эффективности и прибыльности предприятия.

Проведем анализ рисков по двум показателям: вероятности возникновения по последствиям (таблица 16).

Таблица 16 Анализ рисков

Показатель «вероятность наступления» имеет следующие характеристики (таблица 17):

Таблица 17 Вероятность наступления риска

Показатель «последствие на предприятие» имеет следующие характеристики (таблица 18):

Таблица 18 Последствия реализации риска

Следующие мероприятия могут быть предложены в качестве главных условий для предотвращения рисков:

1. Заключение правового соглашения с арендатором, поставщиками товара с установленной суммой, в тех случаях, когда цена зависит от колебаний рыночной обстановки.

2. Заключение долговременных контрактов с поставщиками с четко прописанными условиями, обязательствами сторон и штрафными санкциями.

3. Внутренний контроль (оценка разных видов рисков) и внутренний аудит (проверка финансовой отчетности).

4. Порядок ведения отчетности с целью выявления возможных проблем.

5. Тщательное координирование знаний и ответственности кадров.

6. Формирование запасов средств на счетах на необходимую замену основных инструментов, реконструкцию.

Подводя итог вышеописанному анализу существующих рисков, можно выделить риски, имеющие наиболее опасную угрозу для деятельности кофейни:

1. Понижение общего уровня платежеспособности покупателей - данный риск возможен, но, увы, мы не имеем возможности дать четкий прогноз подобной ситуации, потому что это на положение дел могут влиять многие факторы и события, происходящие в стране. В свою очередь, в подобной ситуации мы можем только понизить стоимость нашей продукции по мере возможности до минимума.

2. Инфляция - данный момент всегда имеет место. Исходя из фактора её роста, в Кофейне кондитерской «Гном» будет возникать повышение цен, но обязательно проводя мониторинг цен конкурентов и учитывая их, так, чтобы новые принятые цены не превышали цен конкурентов.

3. Оживление прошлых конкурентов, появление новых - с целью ослабления данного риска будет необходима коррекция методов продвижения, организация маркетинговых исследований, объединение усилий, интенсификация рекламной кампании.

4. Низкие профессиональные умения кадров - данный риск вполне вероятен и может повлечь за собой увеличение аварий и брака, а также к снижению бесперебойности и объема производства. Риск может быть нейтрализован тщательным подбором кадров, осуществляемым учредителем и проведением обучения персонала при приеме на работу.

По большей части риски проекта могут быть связаны преимущественно с постепенным систематическим понижением спроса потребителей на услуги кофейни. Это, прежде всего, имеет отношение к общей тенденции понижения потребительской активности. Другим серьезным риском является усиление конкурентной активности, а также возникновение новых конкурентов, при этом конкуренты могут использовать нечестные методы с целью повышения доходности бизнеса. Таким образом, беря во внимание всевозможные риски и постоянно и своевременно сводя риски к минимуму и устраняя проблемы, Кофейня кондитерская «Гном» сможет достичь высоких показателей оборачиваемости и рентабельности продаж.

Следовательно, бизнес, связанный с открытием кофейни не так сложно организовать, но им сложно управлять. При ведении необходим перманентный контроль рабочего персонала и самого процесса производства и реализации, без которого достаточно легко лишиться всех конкурентных преимуществ.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Целью данной выпускной квалификационной работы была разработка бизнес-плана нового предприятия малого бизнеса - Кофейни кондитерской «Гном». Мы разделили нашу работу на две части: теоретическую и практическую.

В первой главе рассматриваются теоретические аспекты создания собственного дела. В первую очередь, дано само понятие бизнес-планирования и определено, что такое бизнес-план и какими характеристиками он обладает. Рассмотрен такой важный вопрос бизнес-планирования как финансовая поддержка государства и кредитования малого бизнеса, проведена ёмкая классификация данных инструментов помощи малому бизнесу и сделан вывод, что получить бюджетную поддержку вполне реально, и она достаточно эффективна. Также показаны основные предпринимательские риски и предложены методы их определения и минимизации.

Вторая глава посвящена разработке бизнес-плана нового объекта малого бизнеса - Кофейни кондитерской «Гном». Изучены основные организационные, финансовые и производственные показатели деятельности данного предприятия и проанализировано их возможное изменение. Далее были выявлены и проанализированы способы и особенности маркетинговой деятельности будущего предприятия, а по итогам - предложен план маркетинга, внедрение инструментов которого поможет фирме выйти на высокую рентабельность. Выявлено, что создание данного предприятия малого бизнеса вполне оправдано.

В третьей главе была проведена оценка экономической эффективности создания кофейни - проанализировано движение денежных потоков и сделан анализ безубыточности. Данное исследование привело к выводу, что такое предприятие малого бизнеса будет обладать высокой экономической эффективностью. Также были выделены мероприятия по снижению рисков, связанных с созданием Кофейни кондитерской «Гном». При этом акцент был сделан на том, что если эта фирма использует предложенные инструменты решения проблем, то она сможет достичь высоких показателей оборачиваемости и рентабельности продаж.

Всё это помогло реализовать главную цель данной выпускной квалификационной работы, а именно - разработку бизнес-плана нового предприятия малого бизнеса - Кофейни кондитерской «Гном».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Абрамов А., Радыгин А. Государственная собственность и характеристики эффективности //Вопросы экономики. - 2017. - № 4. - С. 5-37.

2. Экономические основы культурной деятельности. Индивидуальные предпочтения и общественный интерес. В 3 томах. Том II. Экономическая политика в сфере культуры: новый век, новый взгляд. - СПб.: Алетейя, 2008. - 456 с.

3. Баткилина Г.В. Программа поддержки малого предпринимательства - условия функционирования малых предприятий.М.,2014.

4. Бизнес-план и финансовое планирование. URL: http://www.fenplan.ru/ (дата обращения: 07.11.2018).

5. Васильева Е.Н., Овчиян М.Р., Ломовцева В.В. Сравнительный обзор нормативно-правовой базы и практики микрокредитования за рубежом. Смоленск,2014.

6. Герчикова И.Н. Регулирование предпринимательской деятельности: государственное и межфирменное. М., 2014.

7. Горохов А.А., Пайкович П.Р. Структура и особенности мирового рынка золота // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. - 2017. - № 1 (19). - С. 87-93.

8. Даудова З.А., Ловянникова В.В. Методические подходы к анализу финансовых результатов и оценке деятельности предприятия // Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. - 2017. -№ 20-2. - С. 81-83

9. Дотдуева З.С., 2. 2. Ловянникова В.В. Теории кризисов: эволюция, причинно-видовые аспекты // Мир науки, культуры, образования. - 2014. - № 6 (49). - С. 262-264.

10. Журнал «Банковское кредитование», статья «Кредитование малого бизнеса и закон: тенденции, проблемы, перспективы», 2014, № 6.

11. Завьялова Р.М. Малое предпринимательство в России: тенденции развития. Самара, 2015.

12. Иоффе А. Только развитие предпринимательства обеспечит ускорение роста экономики // Бизнес для всех - 2011. - № 10