Дипломная (вкр): Управление качеством продукции на предприятии (на примере ИП Ефремова Ю.Ю.)

Таким образом, видим, что наибольшую часть прибыли торгового предприятия составляет прибыль от реализации мебели для спален (41%). Также существенную часть прибыли приносят продажи гостиных и офисной мебели (23 и 20% соответственно). Рассматривая показатель рентабельности по анализируемым товарным группам, получаем тот же результат (рисунки 2.4 и 2.5): наиболее рентабельными группами товаров являются: мебель для спален, мебель для гостиных и офисов.

Рисунок 2.4 - Рентабельность товарных групп

Рисунок 2.5 - Рентабельность отдельных групп товаров

Таким образом, анализ ассортимента ИП Ефремова Ю.Ю. показал, что он является достаточно широким, глубоким, устойчивым. Общая тенденция для всего ассортимента торгового предприятия - рост объемов продаж по всем товарным группам ассортимента и снижение рентабельности по ключевым товарным группам. Это объясняется усилением конкурентной борьбы на мебельном рынке в связи со значительным увеличением количества новых конкурирующих фирм-производителей и торговых посредников.

Снижение рентабельности вызвало необходимость снижения цены продукции до конкурентоспособного уровня, а также повышение расходов на маркетинговые мероприятия. Тем не менее, продукция компании остается конкурентоспособной, совокупный товарооборот из года в год увеличивается.

Необходимо также произвести расчет следующих показателей ассортимента.

Полнота ассортимента - это число разновидностей товаров (Рф) внутри вида. Фактическая полнота ассортимента и ее динамика могут служить свидетельством грамотной ассортиментной политики [43].

В качестве базового показателя (Рн), характеризующего предпочтительное состояние набора товаров, примем максимальное число наименований мебели данного вида в торговом предприятии ИП Ефремова Ю.Ю. за месяц. Расчет коэффициента полноты представлен в таблице 2.11.

Таблица 2.11 - Коэффициент полноты ассортимента корпусной мебели ИП Ефремова Ю.Ю. за 2012 г.

Коэффициент полноты ассортимента определялся по формуле [44]:

Кп = Рф : Рн,                                 (2.4)

Таким образом, исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что в основном показатель стремится к единице (1). Это происходит благодаря внимательной работе товароведов. В супермаркете на одного товароведа приходится 2 - 3 группы товаров, но не больше. Это позволяет товароведу более подробно изучать спрос, на какой - либо товар, а также поиск поставщиков.

Широта ассортимента - количество ассортиментных групп, подгрупп и видов товаров магазина. Оценивается с помощью коэффициента широты (Кш) по формуле [44]:

Кш = Шф : Шб,                            (2.5)

где Шф - широта ассортимента фактическая;

Шб - широта ассортимента базовая.

Кш = 217 : 245 = 0,89.

Новизна (обновление) ассортимента - удельный вес новых изделий в общем объеме, поступившем в продажу. Причинами обновления являются замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества; расширение ассортимента за счет увеличения полноты. Новизна характеризуется фактическим обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров. Коэффициент новизны определяется по формуле [44]:

Кн = ΣН : Шд,    (2.6)

где Кн - коэффициент новизны;

ΣН - суммарное количество товаров - новинок;

Шд - действительная широта.

Кн = ΣН : Шд = 76 : 217 = 0,35.

Коэффициент обновления мебели составил 35% за счет увеличения разновидностей столов, стульев и кухонных гарнитуров. Поэтому ассортимент магазина можно назвать достаточно широким в силу ценового диапазона реализуемых товаров. Подробный систематический анализ ассортимента мебели в торговом предприятии ИП Ефремова Ю.Ю. служит основанием для составления заявок у поставщиков продукции.

Рациональность ассортимента - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности (Кр) определяется по следующей формуле [44]:

Кр = вш×Кш + вп×Кп + ву×Ку +вн×Кн,                                          (2.7)

где вш, вп, ву, вн - коэффициенты весомости широты, полноты, устойчивости и новизны соответственно.

Коэффициенты весомости определяют экспертным путем и характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Расчет коэффициента рациональности представлен в таблице 2.12.

Таблица 2.12 - Расчет коэффициента рациональности ассортимента в магазине ИП Ефремова Ю.Ю.

Данные таблицы 2.12 свидетельствуют о постоянном увеличении коэффициента рациональности за анализируемый период с 0,707 до 0,786 (на 0,079) соответственно. Рост коэффициента свидетельствует о повышение рациональности ассортимента в магазине ИП Ефремов Ю.Ю., который удовлетворяет постоянно растущие запросы потребителей.

Изменение структуры ассортимента выпускаемой продукции - один из способов повысить эффективность работы компании. Благодаря рациональному распределению ресурсов по ассортиментным позициям предприятие может значительно улучшить свои финансовые показатели без дополнительных затрат и инвестиций [43].

Изменение структуры ассортимента выпускаемой продукции - один из способов повысить эффективность работы компании. Благодаря рациональному распределению ресурсов по ассортиментным позициям предприятие может значительно улучшить свои финансовые показатели без дополнительных затрат и инвестиций.

Таблица 2.13 - Прогноз спроса на отдельные группы товаров

В таблице 2.13 представлен прогноз спроса на отдельные группы товаров.

Таким образом, видим, что согласно нашему прогнозу в структуре потребительского спроса на мебель компании произойдут значительные сдвиги. В первую очередь это касается детской мебели - спрос на данный товар должен возрасти в 1,73 раза. Как и прогнозировалось в компании, спрос на прихожие и гостиничную мебель снизится. По остальным товарным группам ассортимента изменений не предвидится.

У прихожих два варианта развития: либо увеличится объем продаж и прибыльность данного товара, либо объем продаж снизится, и данная позиция также будет исключена из ассортиментного перечня.

На рисунке 2.6 представлена динамика основных групп ассортиментного портфеля.

Рисунок 2.6 - Динамика основных групп ассортиментного портфеля

Таким образом, у компании не останется «трудных детей», т.е. объектов финансирования и развития, ассортиментных позиций, призванных приносить основную прибыль в будущем.

Поэтому для компании следует рассмотреть возможность пополнения ассортимента новинками, например, серией модульной мебели. Лишь после этого ассортимент товаров компании можно будет считать оптимизированным.

2.3         Исследование качества корпусной мебели

Экспертиза - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др. [15].

В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, аудиторская, экологическая и др.

Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы могут оцениваться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их части.

Экспертная оценка - совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативной документацией, но и экспертами. При этом под товарной информацией следует понимать сведения, указанные на маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках информации [19].

Товароведная экспертиза - один из важнейших и обязательных видов товарной экспертизы. Другие виды экспертизы дополняют ее и не всегда являются обязательными. Обязательность товароведной экспертизы обусловлена тем, что в ее основе лежит оценка органолептических свойств и основных показателей качества, а это приближает товарную экспертизу к оценке товара потребителем. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих характеристик товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, качественная, экспертиза товаров по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.

При проведении экспертизы по качеству эксперты должны придерживаться основных правил, которые включают следующие положения:

   перед началом работы необходимо ознакомится со всеми нормативными документами (стандартами на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний);

-        качество товаров необходимо определять в соответствии с требованиями действующих стандартов, договоров. При необходимости товары могут оцениваться путем сопоставления с образцами или эталонами;

         для оценки качества должна быть отобрана выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм;

         при неоднородности товарной партии, включающей товары разного качества, эксперт должен выявить процентное содержание каждой фракции. При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения;

         при выявлении причин несоответствия качества эксперт должен указать в акте состояние тары и упаковочных материалов (их целостность, надежность, достаточность);

         эксперт не должен проводить экспертизу, если нарушена целостность товарной партии или предъявлены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводительных документов [19].

Методы экспертизы. В товарной экспертизе используются разнообразные методы: физико-технические, химические, биологические, математические и др., исследования проводятся с применением сложных современных приборов и технических средств.

Процедура проведения экспертизы - это последовательность определенных операций, выполняемых экспертами.

Основные операции процедуры экспертизы можно разделить на три этапа: подготовительный (создание экспертной группы и формирование целей экспертизы); основной (исследования, выполняемые экспертами); заключительный (обработка результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключения). Результатом экспертизы является оформление в письменном виде заключения, в котором приводится оценка потребительских свойств. Заключение включает вводную часть, исследовательскую часть и вывод; подписывает его эксперт.

Оценка качества мебели проводится в зависимости от задач экспертизы: по показателям качества, потребительским свойствам, предусмотренным техническими условиями контракта/договора, стандартами и т.д.

ГОСТом 16504-81 [6] установлены основные термины и определения по контролю и испытаниям продукции.

В таблице 2.14 приведены результаты проверки полноты маркировки изделий мебели по ГОСТ 16371-93 [38].

Таблица 2.14 - Результаты проверки маркировки корпусной мебели, реализуемой ИП Ефремова Ю.Ю.