1.3 Классификация средств размещения. Виды гостиниц По определению ВТО,
средства размещения туристов – это любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещениях).
В соответствии с рекомендациями ВТО все средства размещения туристов можно представить двумя категориями – коллективные и индивидуальные, состав которых приведен в таблице 1.
Наиболее распространенным объектом размещения во всем мире являются гостиницы.
Гостиница – основное предприятие индустрии гостеприимства, осуществляющее прием и обслуживание туристов, состоящее из гостиничных номеров (число которых превышает некоторый минимум, как правило, 7-10), сгруппированных в классы и категории в соответствии со стандартами страны, имеющее единое руководство и предоставляющее разнообразные гостиничные услуги.
Среди всего многообразия гостиниц можно выделит различные их виды.
Типология гостиниц, получившая распространение в мировой практике, представлена в таблице 2.
В каждой стране, в зависимости от географического положения, особенностей климата, туристского спроса формируются свои различные типы гостиниц.
18
Таблица 3 – Классификация средств размещения
Категории
Разряды
Группы
1. Коллективные средства размещения.
1.1. Гостиницы и аналогичные средства размещения.
1.1.1. Гостиницы (акватель, бизнес-отель, ботель, гостиница конгрессная, гостиница курортная, гостиница курортная городская, гостиница курортная конгрессная, кондотель, монастырь, мотель, мотоотель, ротель, флотель).
1.1.2. Гостиничные заведения (меблированные комнаты, туристские общежития, постоялый двор, апарт-отель, анонимный пансион и др.).
1.2.
Специализированные средства размещения.
1.2.1. Оздоровительные средства размещения (дом отдыха, пансионат, санаторий, профилакторий, спортивно-оздоровительный комплекс, дом рыболова и охотника, туристско-оздоровительный лагерь, и др.).
1.2.2. Лагеря труда и отдыха (молодежный, международный молодежный, оздоровительно- туристский, пионерский, спортивный лагерь и др.).
1.2.3. Общественные средства транспорта (поезда, суда).
1.2.4. Конгресс-центры .
1.3.
Прочие коллективные средства размещения.
1.3.1. Жилища, предназначенные для отдыха
(комплексы домов и бунгало, гостиницы квартирного типа).
1.3.2. Площадки для кемпинга (караван, бунгало).
1.3.3. Молодежные общежития.
1.3.4. Дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости.
1.3.5. Прочие коллективные заведения.
2.
Индивидуальные средства размещения .
2.1. Индивидуальные средства размещения.
2.1.1. Собственные жилища (дача, коллективный сад).
2.1.2. Собственные жилища, арендуемые на основе очередности (time-share).
2.1.3. Арендуемые комнаты в семейных домах.
2.1.4. Жилища, арендуемые у частных лиц или агентств.
2.1.5. Размещение, предоставляемое бесплатно родственниками или знакомыми.
2.1.5. Прочее индивидуальное размещение.
19
Таблица 2 – Виды гостиниц и их характеристика (в алфавитном порядке)
Вид гостиницы Характеристика
Акватель
(ботель)
Стационарный корабль, изъятый их эксплуатации как транспортное средство, оборудованный соответствующим образом и используемый в качестве отеля.
Апарт-отель
(гостиница- апартамент)
Отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей. Предприятие малой и средней вместимости
(до 400 мест). Помимо жилых комнат, как правило, имеется дополнительная площадь в виде гостиной с удобными креслами и диваном и небольшая кухня
(проживание рассчитано на самообслуживание). Потребители – семейные туристы с детьми и бизнесмены, останавливающиеся на длительный срок.
Бизнес-отель
Специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов. Ее месторасположение в деловом центре города поблизости от важнейших государственных учреждений. В отеле обязательно есть бизнес-центр, предоставляющий возможности пользования современными средствами связи, а также услуги переводчиков, стенографисток и т.п., также имеется помещение для проведения переговоров, организация проката автомобилей с водителем и без него. В структуре номерного фонда значительная доля одноместных номеров. В каждом номере есть рабочий стол с хорошим освещением и возможностью подключения компьютера, телефон. Обязательны услуги для отдыха и релаксации после работы, переговоров (сауна, бассейн, тренажерный зал, минимальный набор развлечений).
Бунгало
Небольшое строение из легких материалов, используемое для размещения туристов. Широко распространено в международных молодежных туристских центрах.
Гостиница среднего класса
Большая по вместимости (400-2000 мест). Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг.
Рассчитана на прием бизнесменов, туристов, туристов-индивидуалов, участников конгрессов и т.д.
Гостиница экономическог о класса
Предприятие малой или средней вместимости (150 и более).
Располагается вблизи магистралей. Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор услуг. Потребители – бизнесмены и туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг, предусматривающей невысокий процент надбавки за обслуживание. Основное внимание сосредоточено на ночлеге гостей, а не на их питании.
Гостиница- люкс
По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, индивидуальные туристы. Характерна высокая цена номера, включающая всевозможные виды обслуживания.
Конгрессный отель
Располагается за городом, в живописных местах. Основные клиенты – компании, сотрудники которых участие в работе конгресса сочетают с отдыхом. Наряду с помещениями для проведения конгрессов и специализированным оборудованием может иметь собственные поля для игры в гольф, горнолыжные склоны, банкетный зал и т.п., а также специальную службу досуга. Особые требования к материально- технической базе, связанные с необходимостью одновременного
20 обслуживания большого количества гостей разными службами гостиницы.
Кондотель
(гостиница типа кондоми- нимума)
Малое или среднее предприятие (50-250 номеров). Здание с отдельными квартирами, которыми владеют разные собственники, однако полная собственность используется компанией управления. Собственник обычно живет в своей курортной гостинице не более трех недель в год, а в остальное время специальная служба сдает его квартиру для отдыха туристам, т.е. кондотель работает как обычный апарт-отель. Получаемая собственником арендная плата покрывает расходы на содержание и часть его капитальных затрат. Расположен обычно в окрестностях курортов.
Курортная гостиница
Располагается в курортной местности. Предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства. Отличается прежде всего увеличенной площадью номера и, как правило, наличием балкона. Потребители – туристы, прибывающие в целях рекреации и отдыха. Клиенты живут достаточно длительное время (10, 14, 21 день) и требуют комплекс специального обслуживания: медицинские и оздоровительные услуги, полномасштабную систему питания, анимацию и т.д.
К курортным гостиницам относятся также:
Зимняя курортная гостиница – располагается на зимних горнолыжных и горно-пляжных курортах. Типичный отель в горах – относительно небольшое здание с довольно маленькими номерами. Типичному горнолыжнику не нужен чрезмерный комфорт, но наличие квалифицированной медицинской помощи обязательно. Из других особенностей – необходимость предусмотреть место для инвентаря и сушки одежды, а также обычный деревянный пол, который устойчив к воде, стекающей с ботинок клиентов.
Казино-отель. Курорты неразрывно связаны с азартными играми, поэтому среди курортных гостиниц встречаются отели-казино.
Значительные скидки в тарифах на проживание, бесплатные напитки, а иногда и питание в казино. Повышенные меры безопасности.
Лечебный отель
(санаторий).
Профессиональное медицинское оборудования для лечения определенных болезней. Во главе отеля стоит врач-специалист по тем или иным болезням (главврач). Диетическое питание. Использование при строительстве отеля экологически чистых материалов.
Городская курортная гостиница.
Городской отель, имеющий специальную материальную базу для рекреации гостей: оздоровительные центры со спортивными тренажерами, дорожками для бега, бассейнами, а также прямые связи с теннисными, плавательными клубами.
Мотель
Средство размещения автотуристов. Простые одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки, в пригороде, у автомагистралей. Малые и средние предприятия (до 400 мест). Средний уровень обслуживания при небольшом числе персонала
(в США 11 человек на 100 номеров). Ограниченный выбор услуг по более низким, чем в отелях, ценам. В комплекс мотеля могут также входить ресторан, бар, залы для просмотры фильмов, бассейн и т.п.
21
Продолжение таблицы 2
Пансион
(пансионат)
Малое предприятие (10-20, в редких случаях до 50 чел.). Ограниченный набор услуг, в основном размещение и ежедневное питание по стандартному меню (часто только домашний завтрак). Проживание обходится гораздо дешевле, чем в обычных гостиницах. Пансионы не подпадают под категорию звездности. Для них характерна атмосфера радушия и тепла, что наряду с низкими ценами привлекает массовых туристов.
Ротель
Передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двуспальными номерами (спальными отсеками). Имеется помещение для переодевания, холодильник, кухня, туалет.
Флотель
Крупная гостиница на воде, часто называемая «курортом на воде».
Комфортабельные номера с большим набором услуг: бассейны, тренажерные залы, оборудование для подводного плавания, снасти для рыбалки и т.п. Имеются также залы для конгрессов и концертов, библиотеки, помещения для временных офисов, средства современной связи. В последнее время часто используются для организации бизнес- туров, конгресс-круизов, обучающих туров.
Флайтель
Чрезвычайно дорогой и малочисленный вид гостиниц. Располагаются вдали от цивилизованных мест. Добраться к ним можно только воздушным путем. При флайтеле располагаются аэродромы, ангары, эллинги, мастерские. Среди дополнительных услуг, кроме традиционных
(рестораны, бары, концертные залы и др.) катание на воздушных шарах разного объема, прогулки на различных дирижаблях, привязочные аэростаты для воздушных и солнечных ванн и т.д. Имеется радиостанция для пилотов и непосредственная связь с метеорологическими службами.
Клиенты – очень богатые люди.
В зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятия, уровня комфортности номеров и общественных помещений, представляемых услуг и других факторов производится классификация гостиниц. Классификация гостиниц – градация с целью определения класса гостиницы посредством предоставляемого объема услуг и качества обслуживания. Цель классификации – определить соответствие конкретной гостиницы, а также номеров установленным критериям или принятым стандартам обслуживания.
Изначально гостиничные классификации были придуманы для того, чтобы обеспечить безопасные и качественные услуги по проживанию и питанию для путешественников. С колоссальным ростом международного туризма во второй половине ХХ в., за которые индустрия гостеприимства приобрела статус зрелой индустрии, фокус сместился от идей защиты потребителя (обычно гарантированной национальным регулированием и законодательством) к идеям информирования потребителя.
На сегодняшний день, в основе потребности в создании национальных гостиничных классификаций оказываются, как правило, желание стандартизации и необходимость маркетинга, в особенности, для иностранных клиентов и профессионалов туризма.
22
При классификации гостиниц в разных странах используют различные системы, которых на сегодняшний день существует более 30. Учитывая, сколь большое количество людей в мире сейчас является путешественниками и ездит как по своей стране, так и далеко за ее пределами, остро встает вопрос о необходимости создания общей схемы, которая позволила бы классифицировать единым образом отели по всему миру. Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания и др.
Большую работу по разработке стандартов гостиничных услуг, которые могли бы быть использованы в национальных классификаторах, провела ВТО.
Региональными комиссиями этой организации были разработаны и одобрены системы гостиничной классификации для каждого туристского региона мира.
Кроме того, ВТО и Международная Ассоциация Гостиниц и Ресторанов
(IH&RA) провели совместное исследование ряда существующих национальных гостиничных классификаций, контролируемых как частным сектором
(национальные гостиничные ассоциации), так и государственным
(национальные туристические администрации). Наблюдения и выводы по этим двум исследованиям (ВТО занималась государственными программами, а
IH&RA - частными) были сведены в единый отчет, сделанный двумя этими именитыми организациями.
Прежде всего, в выводах значится, что проблема объединения классификаций является сложной и комплексной, и в процесс ее решения (если таковое вообще возможно) должны быть вовлечены самые разные участники рынка.
Для отелей классификация – это способ представить необходимые потребителю сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая, таким образом, потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним. Для потребителей классификация означает большую прозрачность, большую информированность и большую согласованность в оценке гостиниц.
Большинство гостиничных ассоциаций полагают, что предпочтительной является ситуация, когда классификация есть и она разрабатывается «внутри» индустрии гостеприимства или, по крайней мере, в тесном сотрудничестве с ней, и управляется ей же. Опыт показывает, что грамотно разработанная классификация повышает доверие потребителя к гостиничной индустрии страны в целом и является хорошим маркетинговым инструментом. Однако некоторые ассоциации, например, Израильская Гостиничная Ассоциация (Israel
Hotel Association) придерживаются противоположного мнения, полагая, что отсутствие классификации является основой здоровой конкуренции на рынке.
Кроме того, отмечают они, и без того многие организации вводят собственную систему оценки отелей – для этого существуют путеводители, глобальные системы резервирования (GDS), гостиничные цепи и консорциумы и туроператоры.