Дипломная работа: SWOT-анализ и его значение для разработки стратегии развмития малого предприятия
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
20
Результаты, полученные в процессе проведения масштабных
маркетинговых исследований, считаются максимально достоверными.
Правило 5. Не надо использовать двусмысленные и расплывчатые
заявления, которые часто являются причиной ослабления SWOT-анализа и не
важны для большего числа покупателей.
Точность формулировок определяет результативность анализа.
21
ГЛАВА 2. ДИАГНОСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ООО «АЛАТЕКС»
2.1 Общая характеристика организации
Общество с ограниченной ответственностью является юридическим
лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на
его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и
осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести
обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. ООО «Алатекс» несет
ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему
имуществом.
ООО «Алатекс» создано без ограничения срока действия.
Основной целью создания Общества является осуществление
коммерческой деятельности для извлечение прибыли, насыщение
потребительского рынка товарами и услугами.
Предметом деятельности ООО «Алатекс» является:
- деятельность кафе, баров, ресторанов;
- производство и реализация продукции пищевой промышленности;
- организация торгово-закупочной деятельности с использованием
различных форм торговли, в том числе с организацией собственных
торговых точек, специализированных и фирменных магазинов;
- коммерческая и посредническая деятельность, необходимая для
реализации производственной деятельности фирмы;
- оказание услуг в области маркетинга;
- осуществление операций на бирже;
- организация гостиничного и бытового обслуживания, культурного
досуга, пунктов общественного питания, спортивно-оздоровительных и
других видов услуг;
- организация временных творческих коллективов для выполнения
научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ;
22
-и т.д. согласно Уставу;
- ООО «Алатекс» вправе заниматься также любыми иными видами
деятельности не запрещенными законодательством.
Маленький уголочек под названием «Алатекс» появился на свет в
2015г. Его владелец - Симонова Н.П. первоначально задумала реализовать
идею создания небольшого и доступного кафе с элементами бара и открытия
продуктового магазина. Магазин и кафе – бар были построены на участке
одним зданием, одна из стен которого разделяла магазин и кафе - бар. Кафе –
бар на тот момент был небольшим заведением (всего на 30 посадочных мест)
с кухней и основным залом, в котором находилась барная стойка.
В то время особую рекламную кампанию не стали проводить. «Реклама
– слишком дорогостоящее удовольствие, которое, в конечном счете,
оплачивает никто другой, а посетитель (клиент) в форме наценки. И
действительно, кафе - бар «Алатекс» не нуждался в особой рекламе. Его
рекомендуют друзьям и знакомым. Они в свою очередь «распространяют»
информацию дальше. И люди возвращаются снова и снова. Постоянные гости
– Алатекс кафе - бара.
Сейчас кафе-бар имеет постоянный поток гостей. Да и теперь
просторный зал на 50 посадочных мест, т.е. общая площадь увеличилась
(включая кухню и подсобные помещения – 180 кв.м.). Возрастная категория
варьируется от 18 до 70 лет. «Алатекс» - это идеальное место для проведения
больших и малых банкетов, корпоративных вечеринок, празднование дней
рождения, юбилеев, свадеб и проведения деловых встреч в неформальной
обстановке.
Что касается меню, то в заведении разработано два типа меню:
повседневное, и для различных торжеств. Кухня представлена европейскими
и русскими блюдами. В меню имеется выпечка и десерты собственного
производства, а также фирменные блюда. Представлен богатый ассортимент
безалкогольных и алкогольных напитков. Обслуживание осуществляется с
помощью барменов-официантов. По банкетным дням проводятся
23
специальные программы, организована живая музыка. Средний чек такого
заведения около 800 рублей. Также введено ограничение на курение, а
именно, курить можно только в специально отведенном для этого месте.
Режим работы кафе – бара ежедневно с 16:00 до 2:00.
Режим работы продуктового магазина с 9:00 до 21:00 без перерывов и
выходных.
Что касается перечня руководящего состава и обслуживающего
персонала, то общее количество штатных работников на данном предприятии
составляет 7 человек. Кроме этого внештатно (по совместительству)
работают 3 человека: это ведущий развлекательных программ и вокальные
солисты. Организационная структура ООО «Алатекс» представлена на
рисунке 3.
Рисунок 3 – Организационная структура ООО «Алатекс»
Миссия ООО «Алатекс»: удовлетворение нужд современного человека
в еде и отдыхе; максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его
пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
Основными конкурентами на рынке общественного питания являются:
ООО «Березка», ИП «Ника», ООО «Руно», ИП «Дорожное». Также эти
конкуренты имеют по одному продуктовому магазину.
Директор
Заместитель директора
Администратор
кафе-бара
Бармен-официант (2
)
Бухгалтер
Администратор
магазина
Продавец (2)
24
Современные потребители воспринимают кафе как один из способов
проведения досуга. Сейчас их больше привлекает атмосфера, а не
возможность утолить голод. Это не значит, что гостям безразлично качество
кухни, просто при выборе заведения они также учитывают, насколько там
уютная, гостеприимная и дружеская обстановка. Все чаще люди целыми
компаниями и семьями приходят в кафе повеселиться и отдохнуть.
Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем
дохода.
Современные клиенты в продуктовых магазинах особое внимание
уделяют качеству продукта, наличию широкого ассортимента и уровню
обслуживания.
Таким образом, основными сильными сторонами нашего дипломного
проекта являются:
- Возможность проведения праздников и других мероприятий. В кафе
внештатными сотрудниками устроены ведущие и вокальные солисты;
- Ориентация на высокое качество блюд и обслуживания, отсутствие
узкой специализации заведения на отдельном блюде, и соответственно более
широкий ассортимент предлагаемой продукции;
- Наиболее выгодное место расположения: близость к центру, и к
парку, и соответственно хорошая проходимость места;
- Широкий ассортимент и постоянная работа над его соответствием
текущим потребностям (например, в преддверии праздников; учет сезонных
особенностей спроса и т.д.).
В качестве основных слабых сторон можно назвать:
- Отсутствие рекламной деятельности предприятия.
2.2 Финансово-экономическая деятельность ООО «Алатекс»
Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности
оказывают ассортимент и структура закупок и реализации продукции. В
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/1672