Дипломная работа: Организация регистрации гостей в отелях на территории Российской Федерации
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
42
на первом этаже находится лобби-бар, который может предложить своим
посетителям широкий выбор. ассортимент блюд и напитков.
Гостиничному предприятию АО «Гостиница Тверская» гостям могут
быть предложены такие услуги, как оздоровительный центр, который открыт для
гостей круглосуточно. Комплекс Wellness-центра включает в себя: современный
тренажерный зал, джакузи с гидромассажем, финскую сауну. Отель предлагает
услуги прачечной и химчистки, а также круглосуточное обслуживание номеров.
В гостинице 162 номерах, следующих категорий, как:
Делюкс. Площадь 25-33 кв. В номере есть кондиционер, одна кровать
размера «queen-size» или 2 двуспальные кровати, халат, фен, обеденный стол,
письменный стол, стул, будильник, утюг и гладильная доска, сейф, мини-бар,
телефон, бесплатный высокоскоростной интернет и Wi-Fi. , ЖК-телевизор,
кабельное и спутниковое телевидение, кабельный канал CNN, радио.
Бизнес Люкс. Площадь 45-58 кв. Комната делится на гостиную и
столовую. Оснащен кондиционером, одной кроватью размера «queen-size»,
диваном-кроватью, халатом, феном, диваном, стулом, рабочим столом,
будильником, сейфом, утюгом и гладильной доской, мини-баром,
холодильником, телефоном, бесплатным высокоскоростным Интернетом и Wi-
Fi. , ЖК-телевизор, кабельное и спутниковое телевидение, кабельные каналы
CNN, DVD-плеер, радио.
Угловой Люкс. Площадь 46 кв. Комната делится на гостиную и столовую.
в нем есть кондиционер, одна кровать размера "queen-size", халат, фен, диван,
кресло, письменный стол, рабочий стол, будильник, сейф, утюг и гладильная
доска, кофемашина, чай, мини-бар, холодильник, телефон, бесплатный
высокоскоростной Интернет и Wi-Fi, ЖК-телевизор, кабельное и спутниковое
телевидение, кабельный канал CNN, DVD-плеер, радио.
Президентские апартаменты. С площадью 65 кв. Комната делится на
гостиную и столовую. Оснащен кондиционером, одной двуспальной кроватью,
диваном-кроватью, феном, халатом, рабочим столом, будильником, сейфом,
утюгом с гладильной доской, чаем, мини-баром, кофемашиной, холодильником,
43
телефоном, бесплатным Интернетом и Wi-Fi, ЖК-телевизор, спутниковое и
кабельное телевидение, DVD-плеер и радио.
Средняя стоимость номера категории «Делюкс» без питания по данным
Booking.com составляет 5 100 рублей в сутки.
П
о
р
т
р
е
т
г
о
с
т
я
:
корпоративные, бизнесмены, семейные пары, звёзды, экскурсионные группы.
Подведя итог, можно смело сказать, что данная гостиница рассчитана на
многих потребителей и может их удивить своим спектром услуг.
2.1.1. Организационная структура управления в гостинице АО «Гостиница
Тверская»
В гостинице АО «Гостиница Тверская» функциональная структура
управления. Актуальна для данной гостиницы, поскольку она имеет большой
рост объемов работы и сложность производства.
Цепочка распоряжений исходит от владельца (исполнительного
директора) и устремляется сверху вниз. Управление организацией службы
приема, финансовых вопросов, обработки данных и других функций, которые
присущи конкретной гостиничной компании, осуществляется Генеральным
директором. Менеджеры дают отчет им. И так далее, вниз по иерархии, задачи
далее функционально разделяются в соответствии с процессами.
Он основан на принципе принятия решений сотрудниками, и
ответственность за это несут руководители функциональных подразделений
(бронирование, обслуживание, продажи, финансы, учет, планирование). Общие
задачи гостиничного менеджмента делятся на основе среднего уровня
функциональных параметров. В результате эта структура управления называется
44
функциональной.
Рисунок 2.Организационная структура «АО «Гостиница
Тверская»
Рисунок 3. Организационная структура службы приёма и размещения
Эта структура управления гостиницей характеризуется двойным
подчинением исполнителям. Функциональная специализация гостиничного
менеджмента значительно повышает эффективность деятельности.
Исключительно благодаря штату высококвалифицированных, опытных и
креативных работников гостиничного бизнеса. Менеджер отеля находится во
главе, и от него есть инструкции для функциональных менеджеров, он в свою
очередь дает инструкции исполнителям.
Функциональной структуре управления предприятия свойственны
следующие преимущества: наличие высококомпетентных специалистов, каждый
45
из которых несёт личную ответственность перед руководством за выполнение
своих обязанностей, распоряжений и указаний. Отсутствие повторения в
выполнении распорядительно-управленческих функций. Отсутствие
необходимости в комплектации штата специалистов широкого профиля.
Внедрение современных технологий и форм обслуживания в производство
гостиничного продукта. Стандартизация, экономико-математическое
программирование процессов производства всех видов услуг.
Так же данная организационная структура имеет минусы, такие как,
трудности в поддержании постоянного взаимодействий между
функциональными обязанностями различных подразделений. Длительность
процесса и самой процедуры принятия управленческого решения.
Заинтересованность в реализации целей и задач своих структурных
подразделений. Становление веяний значимой централизации принятия
управленческих решений. Медленная реакция на происходящие изменения
управленческого процесса.
Важно отметить что, от того какая организационная структура в
гостинице, зависит работоспособность предприятия.
2.2. Технология регистрации различных групп гостей в гостинице АО
«Гостиница Тверская»
В связи с происходящей в данный момент во всём мире пандемией
«Коронавируса», конечно, в том объеме гости не посещают гостиницу, как это
было раньше.
Однако в соответствии с принятым протоколом безопасности прием и
прием гостей во всех отелях, включая МАРРИОТТ Тверская и всю сеть
МАРРИОТТ, оснащены защитными экранами и станциями для бесконтактной
дезинфекции рук. Общественные места и гостевые лифты размечены для
поддержания социальной дистанции. Также при регистрации проводится
обязательное измерение температуры.
46
Все ключи от номера дезинфицируются и хранятся в безопасном месте до
выдачи гостю по прибытии. Увеличено количество уборок и дезинфекций во
всех помещениях отеля, особое внимание уделено объектам с высокой частотой
касаний. Гостевые лифты очищаются и дезинфицируются каждые полчаса. Для
уборки помещений и общественных мест используются только
профессиональные моющие средства и дезинфицирующие средства в
соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора.
Персонал отелей сети Марриотт использует маски и перчатки, а также
постоянно проходит проверка температуры сотрудников и тестирование на
наличие COVID-19. Для сотрудников организованы информативные тренинги по
мероприятиям, используемых в гостинице.
Но вирус не меняет стандарт регистрации и заселения гостей. Одним из
требующих внимания и подготовки от руководства и служб отеля процессов
считается технологический процесс регистрации и заселения туристских групп в
гостинице.
15
В гостинице АО «Гостиница Тверская» есть два способа работы с
туристическими группами по бронированию и размещению: размещение с
заранее забронированным номером и размещение без бронирования.
Давайте рассмотрим размещение с предварительным бронированием.
При предоставлении услуг размещения туристической группе места для
размещения резервируются. Это позволяет заранее подготовить номера для
регистрации заезда и спланировать работу администрации.
Используя список гостей, который заполняется руководителем группы,
служба регистрации регистрирует группу заранее. Список входящих групп
содержит следующую информацию, такую как имена, категории номеров, даты
прибытия и отъезда. Этот список необходим для доставки багажа, выставления
счетов и общения с группой.
15
Журнал HOTELIER.PRO – журнал для отельеров, «Travel Bubble» Баскаков П. 2020. URL:
https://hotelier.pro/news/item/travel-bubble-personalnyy-puzyr-gostepriimstva/
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/306