56 классифицируемых средств размещения в целом по краю, а также в городе- курорте Сочи.
Рисунок 15 – Динамика классификации средств размещения по годам
Результаты анализа распределения гостиничных предприятий
Краснодарского края по категориям демонстрируют соответствие общим тенденциям в стране и высокий удельный вес средств размещения, соответствующих категории «без звезд» (рис. 16).
Рисунок 16 – Распределение классифицированных средств размещения
Краснодарского края по категориям, 01.07.2019 г. (составлено авторами)
57
Территориальное распределение коллективных средств размещения
Краснодарского края в целом крайне неоднородно (рис. 17). По наличию коллективных средств размещения на территории муниципального образования в регионе предсказуемо выделяется несколько лидеров: города-курорты Анапа,
Геленджик, Сочи, Туапсинский, Темрюкский, Ейский районы, города
Новороссийск и Краснодар, т.е. все Азово-Черноморское побережье края и краевой центр.
Рисунок 17 – Территориальное распределение классифицированные средств размещения по муниципальным образованиям Краснодарского края
Территориальная асимметрия является характерной чертой развития туристско-рекреационного комплекса Краснодарского края. Она сложилась исторически, в силу основной специализации туристской отрасли (лечебно- оздоровительный и пляжно-купальный отдых).
В большинстве районов края количество мест в гостиницах значительно отличается. Связано это с неразвитой курортной инфраструктурой, например, в
Ленинградском, Динском, Кущевском районах и др. [10]. Существуют также районы, в которых классифицированных гостиниц считанные единицы, либо они вовсе отсутствую (Успенский, Белоглинский, Калининский, Тбилисский,
Отрадненский муниципальные образования).
Администрация края в последние несколько лет проводит активную работу по развитию новых видов туризма, позволяющих «оттянуть» часть
58 отдыхающих на территории, ранее не так активно занятые в организации туризма и отдыха [11]. В таком же направлении будет развиваться и гостиничная индустрия края: база размещения горных и горно-предгорных районов пополниться новыми средствами размещения, продолжит развиваться
Черноморское и Азовское побережье Краснодарского края.
В настоящее время результаты туристской политики края уже привели к перераспределению туристских потоков: за счет диверсификации регионального турпродукта активно развиваются горно-предгорные территории, традиционно не являвшиеся развитыми туристскими дестинациями, а курорт
Сочи превратился в полноценный многофункциональный круглогодичный курорт, представленный не только прибрежным, но и горным кластером, куда активно направляются туристы и в летнее время [12].
Масштабная обязательная классификация коллективных средств размещения, включая гостиницы и иные средства размещения, несомненно станет эффективным механизмом контроля и управления качеством гостиничных услуг в субъектах РФ, будет способствовать точному учету темпов развития отрасли как на уровне отдельных регионов страны, так в федеральном масштабе, систематизирует рынок и будет способствовать формированию образа России как развитой туристской дестинации.
Региональная диспропорция, ранее ярко выраженная, безусловно, сохранится в силу разной степени участия в распределении туристских потоков: лидирующие места будут удерживать Южный, Центральный и Северо-
Западный федеральный округа.
Территориальное распределение классифицированных средств размещения в Краснодарском крае в полной мере отражают долю муниципалитетов в обслуживании туристов, прибывающих в регион. Развитий ситуации следует связывать с региональной политикой местных властей, направленной на перераспределение туристских потоков, снижение рекреационной нагрузки на прибрежных территориях за счет развития туристско-рекреационных комплексов горно-предгорных районов края.
РАЗДЕЛ III СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 3.1. Глобализация и централизация в гостиничном бизнесе Одной из главных тенденций развития современного гостиничного бизнеса является его глобализация, с которой, по мнению многих авторов, связано будущее гостиничной индустрии.
Глобализация – это переход экономики к постепенному формированию единого общемирового финансово-экономического пространства. Эта тенденция проявляется в гостиничном бизнесе в создании крупных гостиничных корпоративных цепей.
Гостиничная цепь – это группа гостиничных предприятий, осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью на основании заключенного между гостиничным предприятием и компанией контракта на управление.
Компания, вступающая в управление гостиничным предприятием, не получает никаких прав на само имущество предприятия, имеет ограниченную финансовую ответственность и получает часть доходов, которая возрастает по мере роста прибыли.
Размер управляющих гостиничных компаний обычно характеризуется общим количеством номеров в отелях ее цепочек. Этим обоснован тот факт, что из десяти крупнейших мировых групп (владельцев от одной до десятка гостиничных цепочек) подавляющее большинство американские. Ведь именно в США поражают воображение новейшие небоскребы отелей, в то время как в
Европе многие гостиницы расположены в старинных особняках и потому не слишком велики. Сегодня с американскими лидерами могут соперничать только французская Accor, испанская группа Sol Melia и английская Six
Continents Hotels (бывшая Bass Hotels & Resorts). Крупнейшие управляющие гостиничные компании приведены в таблице 4.
60
Таблица 4 – Десятка крупнейших гостиничных компаний мира
(по числу номеров), 2019 г.
№
Название компании
Кол-во отелей/ номеров
Страна
Количес тво брендов
Количе ство стран
Основные бренды
1.
Marriott
International
7 827/
1 164 668
США
30 134
Marriott, Renaissance
Hotels, Courtyard,
Residence Inn, Sheraton, The
Ritz-Carlton, Four Points и др.
2.
Hilton Worldwide
4 875/
796 440
США
17 114
Hilton Hotels and Resorts,
Doubletree, Hilton Garden
Inn, Hampton, Homewood
Suites by Hilton, Conrad
Hotels and Resorts и др.
3.
Inter Continental
Hotels Group
5 900/
767 135
Великобри тания
16 107
InterContinental Hotels &
Resorts, Regent Hotels &
Resorts, Kimpton Hotels &
Restaurants Holiday Inn,
Crowne Plaza Hotels &
Resorts, Hotel Indigo
4.
Wyndham Hotel
Group
>9000 /
697 607
США
20 80
Ramada, Days Inn, Howard
Johnson, AmericInn,
Wyndham Garden и др.
5.
Shanghai Jin Jiang
International Hotel
Group
6 700/
602 350
Китай
60
J.Hotel, Jin Jiang,
Metropolo, Jin Jiang Inn и др.
6.
Accor Hotels
>5000 /
740 000
Франция
51 110
Rixos, Sofitel, Novotel,
Mercure, Ibis, Pullman и др.
7.
Choice Hotels
International Inc.
7100 /
570 000
США
13 40
Ascend, Cambria Suites,
Comfort, Quality Inn, Sleep
Inn, Clarion pointe,
Rodeway Inn и др.
8.
China Lodging
Group
5 618 /
536 876
Китай
11 1
Hi Inn, Elan Hotel, HanTing
Hotel, HanTing Premium
Hotel, Starway Hotel,
Orange Hotel Select, Manxin
Hotels & Resorts, Blossom
Hill Hotels & Resorts и др.
9.
BTG Homeinns
Hotels Group
4 000 /
373 560
Китай
20 1
Homeinnplus, Homeinn
Selected, Yitel Premium,
UrCove и др.
10.
Best Western
Hotels anf Resorts
4 700 /
>300 000
США
18 100
Best Western, Best Western
Plus, Best Western Premier,
Vīb, Executive Residency by
Best Western, BW Premier
Collection и др.
Кроме деления групп по числу гостиничных номеров, существуют и другие классификации: по числу отелей в сетях группы, по числу стран, где представлены гостиницы группы, по числу предприятий, находящихся под
61 управлением группы, и т.д. Тем не менее, довольно сложно определить, какая из компаний самая крупная, поскольку гостиничная индустрия становится все более многопрофильной, и каждая группа находит свою нишу на этом рынке – будь то франчайзинг, управление и т.д.
Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь, которых в настоящее время существует около 100 с общим номерным фондом более 2 200 тыс. номеров.
В мировой гостиничной индустрии различают следующие разновидности гостиниц в зависимости от условий вхождения в гостиничные цепи:
1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи – представителями собственников. Руководство (администрация) цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и соответственно имеет полное право на получение прибыли.
2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы
(франшизные члены цепи). Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи.
3. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими
(их собственностью) со стороны профессиональной гостиничной компании
(гостиничного оператора), получающей «операционное» вознаграждение за эту деятельность от владельца.
Такие операторные (или контрактные) цепи имеют три основные разновидности по взаимоотношению между владельцем (собственником) и оператором, которое оговаривается в контракте на управление: а) владелец передает оператору полное право на управление собственностью и отказывается полностью от вмешательства в процесс управления, получая лишь итоговый чистый доход от гостиничной деятельности; оператор при этом несет ответственность за финансовые и операционные риски в своей деятельности; б) владелец оставляет за собой право вмешательства в процесс управления путем контроля за деятельностью, но при этом производя все операционные расходы по управлению и оплату всех операционных и финансовых рисков, вытекающих из его права собственности; оператор, однако, тоже несет некоторую долю ответственности за исход своей деятельности в той части, которая оговаривается в контракте; в) владелец достаточно плотно контролирует деятельность управляющей компании (оператора), но при этом освобождает ее полностью от ответственности за исход гостиничного бизнеса, за исключением умышленных случаев и случаев грубой неосторожности.
Гостиницы, находящиеся под контрактным управлением другой гостиницы (или гостиничного объединения, обычно транснациональной
62 гостиничной компании), имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания, могут в результате контрактного управления изменить или не изменить свой статус гостиницы по отношению к другим субъектам рыночных отношений, т. е. сохранить или потерять в той или иной мере независимость.
Это связано с тем, оговорено ли в контракте то или иное частичное участие управляющей гостиничной компании в собственности управляемой гостиницы.
Тенденции в этих взаимоотношениях таковы:
− собственники зачастую поощряют операторов к финансовым вложениям в гостиничное имущество управляемой гостиницы для повышения их ответственности за качество управления имуществом;
− все большее число операторов вынуждено участвовать своим капиталом в имуществе управляемой гостиницы в результате конкуренции за право заключения контракта;
− некоторые операторы сами стремятся к совместному бизнесу с управляемой гостиницей путем вливания своего капитала (при наличии высоких гарантий прибыльности или при стремлении иметь дополнительные права при управлении имуществом).
4. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя.
Использование франчайзинговых отношений является наиболее часто и широко применяемой стратегией роста гостиничных компаний. Поэтому целесообразно рассмотреть этот феномен успеха XX века более подробно, затронув все имеющиеся преимущества этой стратегии.
Франчайзинг (с франц. «franchise»- привилегия, льгота) означает в современном понимание систему договорных отношений между крупными и мелкими самостоятельными предприятиями, при которой последние получают право на производство и реализацию от имени и под торговой маркой крупной фирмы определенного вида товаров и услуг.
В современной правовой теории наряду с термином «франчайзинг» используются термины «франшизинг», «договор франшизы», и «франчайз».
Наиболее развернутое определение франчайзинга дает Международная ассоциация франчайзинговых организаций. Она определяет франчайзинг как длящиеся во времени взаимоотношения, по которым франчайзер
(франшизодатель) предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзи (франшизополучатель). Франчайзодатель способен достичь более глубокого проникновения на рынок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в состоянии развернуть свою предпринимательскую деятельность с меньшим риском.
Для большинства людей предпринимательство представляется, прежде всего, как возможность получить максимальную прибыль. Однако пока велики возможности, велик и риск. Министерством торговли США подсчитано, что в течение первых пяти лет предпринимательство заканчивается неудачей у