Дипломная работа: Аудит системы управления персоналом в гостинице (на примере гостиницы HILTON GARDEN INN NOVOROSIYSK)
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
40
Таблица 8 – Штатная структура отдела приема и размещения гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Руководитель номерного фонда
1
Заместитель менеджера отдела приема и
размещения
1
Супервайзер
3
Администратор
6
Специалист по регистрации
1
Администратор бизнес - центра
1
Всего
13
Хозяйственный отдел гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk
обеспечивает обслуживание номерного фонда и территории гостиничного
комплекса. Это одно из самых многочисленных подразделений организации
(таблица 9). В структуре хозяйственного отделе преобладают сотрудники на
должностях горничных, операторов стиральных машин и подсобных
рабочих. Отметим, что, несмотря на низкий образовательный ценз этих
должностей, к ним предъявляются достаточно высокие требования.
В Hilton Garden Inn Novorossiysk есть ресторан Garden Grille&Bar и
бар. Поэтому в структуру отеля входят отдел ресторанного обслуживания и
кухня.
Отметим, что предприятия общественного питания, расположенные
на территории гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk, быстро приобрели
популярность в городе. В них часто проводят свадьбы, корпоративы и другие
торжественные мероприятия.
41
Таблица 9 – Штатная структура хозяйственного отдела гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Начальник хозяйственного отдела
1
Супервайзер хозяйственного отдела
2
Горничная
16
Подсобный рабочий
4
Дворник
1
Швея-кастелянша
1
Старший оператор стиральных машин
1
Оператор стиральных машин
5
Всего
31
В состав отдела ресторанного обслуживания входит его начальник,
банкетный менеджер, три супервайзера, восемь барменов и пятнадцать
официантов (таблица 10).
Таблица 10 – Штатная структура отдела ресторанного обслуживания
гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Начальник отдела ресторанного
обслуживания
1
Банкетный менеджер
1
Супервайзер
3
Бармен
8
Официант
15
Всего
28
42
Сотрудников кухни насчитывается тридцать три (таблица 11). Это
самый многочисленный отдел.
Для успешной работы кухни обязательным условием является набор
хорошего персонала. Очень важно, чтобы персонал должным образом был
подготовлен. К нему предъявляются специфические требования.
Таблица 11 – Штатная структура кухни гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Шеф-повар
1
Су-шеф
2
Повар горячего цеха
8
Повар холодного цеха
6
Мясник
1
Кондитер
2
Повар для персонала
1
Мойщик посуды
8
Помощник повара
2
Уборщик производственных помещений
1
Технолог - супервайзер санитарных норм
1
Всего
33
В структуру инженерного отдела входят главный инженер, рабочий
по комплексному обслуживанию и ремонту зданий, два слесаря-сантехника и
четыре техника по эксплуатации зданий. Гостиница Hilton Garden Inn
Novorossiysk наделена сложным инженерным оборудованием (системы
кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации,
оборудование кухни, кабельное телевидение, компьютеры и др.), которое
43
требует обслуживание. Инженерный отдел отвечает за устранение
несложных неисправности сантехнического и электрического оборудования,
проведения капитального ремонта в номерах, а также за осуществление
грамотной эксплуатации всего оборудования.
В структуру персонала входит тринадцать сотрудников
оздоровительного комплекса (таблица 12), в должностные обязанности
которых входит обеспечение обслуживания клиентов в бассейнах (крытом и
закрытом).
Таблица 12 – Штатная структура оздоровительного комплекса гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Менеджер оздоровительного комплекса
1
Уборщик оздоровительного комплекса
3
Администратор оздоровительного комплекса
3
Матрос - спасатель
6
Всего
13
В отделе по снабжению работают три сотрудника (менеджер по
снабжению и два кладовщика). Основной функцией этого отдела является
закупка нужных товаров требуемого качества по разумной цене в нужное
время.
Отдел по управлению персонала состоит всего из двух сотрудников:
директора по персоналу и менеджера по кадрам. В обязанности директора по
персоналу Hilton Garden Inn Novorossiysk входят следующие обязанности
[27]:
во-первых, формирование и развитие управленческих кадров;
во-вторых, обеспечение формирования и оптимизации
организационной структуры отеля;
44
в-третьих, работа по регламентации кадровой политики и
кадровых процедур гостиничного предприятия;
в-пятых, ведение кадрового учета, аналитики и аудита;
в-шестых, разработка локальных нормативных актов (правил
внутреннего трудового распорядка, положения об аттестации сотрудников и
др.), а также других внутренних документов;
в-седьмых, разработка и контроль за исполнением бюджета
расходов на персонал;
в-восьмых, разработка и проведение мероприятий по адаптации,
мотивации и обучению персонала;
в-девятых, подбор персонала и формирование кадрового резерва;
в-десятых, формирование и развитие корпоративной культуры
Hilton Garden Inn Novorossiysk;
в-одиннадцатых, урегулирование трудовых отношений и
конфликтов;
в-двенадцатых, взаимодействие с управляющей компанией
холдинга с целью обеспечения единообразия в политиках и процедурах в
области управления персоналом, а также отчетность для управляющей
компании холдинга.
В настоящее время должность директора по персоналу занимает
Ю.В. Макарова, имеющая значительный опыт работы в этой сфере.
В обязанности менеджера по кадрам входит обеспечение кадрового
документооборота. Кадровый документооборот ведется с использованием
программы 1С: Зарплата и управление персоналом.
Уровень квалификации и выполняемые функции сотрудников отдела
полностью соответствуют профессиональному стандарту специалиста по
управлению персоналом, утвержденному приказом № 691н министерством
труда и социальной политики РФ от 06.10.2015 года.
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/5496