Дипломная работа: Система управления персоналом в ресторанном бизнесе
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
51
доплаты в размере не более 50% должностного оклада работника в зависимости
от сложности, характера, объема дополнительно выполняемых функций или
работ;
в) доплата за исполнение обязанностей временно отсутствующего
Работника без освобождения от своей основной работы как по другой, так и по
такой же профессии (должности) может устанавливаться работнику в размере
до 20% от должностного оклада в зависимости от объема дополнительно
выполняемых функций или работ;
В таблице 14 представлены показатели премирования работников ООО
«Проджект». Согласно данным таблицы существующая система премирования
работников и не оптимальна и требует корректировки.
Таблица 14
Показатели премирования работников ООО «Проджект»
Должность
Премиальные показатели
Заключение
Руководители
за качественное выполнение
должностных обязательств
за привлечение
дополнительных источников
финансирования деятельности
организации на выгодных
условиях
Корректировки
требуется в связи с
тем, что показатели не
измеримы
Специалисты,
служащие,
торговый персонал,
основные работники
за высокие достижения в
труде,
за качественное выполнение
должностных обязательств
за совмещение профессий,
за активное участие и
большой вклад в реализацию
проектов организации
Корректировки
требуется в связи с
тем, что за совмещение
профессий вместо
премий начисляется
доплата
Кроме оплаты труда, в ООО «Проджект» имеются и другие виды
материального стимулирования.
Работникам предприятия путевки предоставляются на льготных условиях
с частичной оплатой стоимости путевки в размере:
при стаже от 3 до 10 лет - 50%;
52
при стаже от 10 до 20 лет – 40%;
при стаже 20 лет и выше – 30%;
работающим во вредных условиях труда, а также отнесенным по акту
профосмотра к группе «повышенного риска» – 10%.
Материальное неденежное стимулирование трудовой активности
персонала ООО «Проджект» представлена следующими льготами:
расходы на оплату медицинских расходов (проведение
ежеквартальных медицинских осмотров работников и приобретение
медикаментов);
частичная компенсация расходов работников по содержанию детей в
детских дошкольных учреждениях;
компенсация затрат на обучение персонала
Существующий стиль управления в ООО «Проджект» относится к стилю,
ориентированный на работу. Этого стиля придерживаются автократичные
руководители. Задачу мотивации такой руководитель, в основном используя
административный и экономический подходы.
В целях поддержания здоровья персонала на предприятии оборудован
медицинский пункт и оказывается первая медицинская помощь.
Таким образом, анализ стимулирования работников ООО «Проджект»
выявил, что на исследуемом предприятии достаточно широко используются
инструменты материальной мотивации. При этом в наибольшей степени
развиты денежные материальные методы стимулирования
Материальное стимулирование является приоритетным, но не
единственным видом стимулирования персонала рассматриваемого
предприятия. Кроме материального в арсенале рычагов побуждения персонала
к повышению производительности труда и заинтересованности в работе на
данном предприятии используются так же нематериальные стимулы, которые
проявляются в выражении общественного признания и способствующие
повышению значимости сотрудника в собственных глазах и глазах
администрации и коллег. При использовании нематериального стимулирования
53
персонала основным принципом является обеспечение социального равенства и
справедливости вознаграждения сотрудников, в соответствии с реальным
вкладом сотрудника в деятельность предприятия.
Представим в таблице 15 виды морального стимулирования персонала,
используемых руководством ООО «Проджект».
Таблица 15
Виды морального стимулирования персонала ООО «Проджект»
Группа
Назначение
Состав
Информиров
ание
Для создания атмосферы
вовлеченности
2) Личный контакт сотрудника с
его
руководителем.
3) Таблица с результатами
деятельности
каждой бригады за месяц и
установленным планом производства
за месяц
Похвала и
награждени
е
Продемонстрировать
сотрудникам, какие
ценности
разделяет организация,
какое
поведение является
желаемым, а также
культивировать эти
ценности.
1) Доска почета с перечислением
имен
лучших работников
2) Личная и публичная похвала в
устной
форме.
3) Поздравление с праздниками,
значимыми
для сотрудника и компании.
Критика
Стимулировать действие
человека, направленное
на
устранение недостатков и
упущений.
1) Личная критика в устной форме;
2) Публичная критика в устной
форме.
Из приведенной таблицы 15 видно, что на предприятии ООО «Проджект»
используются следующие группы нематериального стимулирования персонала:
информирование, похвала и награждение, а также критика, которая
используется в меру, чтобы не демотивировать сотрудников.
Кроме этого, на предприятии ООО «Проджект» используется в качестве
средства нематериального стимулирования общедоступная информация о
результатах выручки предприятия и установленного руководителем плана
54
продаж с целью стимулировать персонал к достижению плановой отметки и её
перевыполнения.
Таким образом, анализ стимулирования работников ООО «Проджект»
выявил, что на исследуемом предприятии в качестве основного метода
стимулирования работников используется материальное стимулирование. В то
же время инструменты нематериального стимулирования как возможность
самореализации, развития творчества на данном предприятии практически не
поддерживаются.
2.5 Система оценки и развития персонала в ресторане ООО
«Проджект»
Основным методом оценки кадровой политики считается аттестация. В
ООО «Проджект» аттестация работников обязательно проводится только после
испытательного срока для оценки соответствия работника занимаемой
должности.
В таблице 16 проведен анализ аттестации сотрудников ООО «Проджект»
Таблица 16
Общее количество аттестованных сотрудников ООО «Проджект»,
2017-2019 гг., %
Показатель
2017
2018
2019
Отклонения
2019 к 2018
Всего аттестованных сотрудников
57
58
60
3
Не аттестованных сотрудников
43
42
40
-3
Из таблицы 16 видно, что аттестованных сотрудников ООО «Проджект» в
2019 году увеличилось на 3%.
Не аттестованных сотрудников в 2019 году составило 60% человек,
потому что аттестуются только те работники, которые проработали в
занимаемой должности менее одного года, беременные женщины.
55
После проведения анализа рассмотрим в таблице 17 отрицательные и
положительные черты кадровой политики, которые примитивны для ООО
«Проджект».
Таблица 17
Отрицательные и положительные черты кадровой политики ООО
«Проджект»
Отрицательные черты
Положительные черты
Бюрократизм
Дисциплина
Механическое, бездушное управление
Оперативность и своевременность
принятия решений
Отсутствие творчества и энтузиазма в
работе
Повышение обучению персонала
Выбор в пользу ведения управления, направленного на кадровую
политику, был сделан в силу авторитарного характера руководителя ООО
«Проджект».
С учетом вышесказанного можно говорить об активной кадровой
политике, то есть руководители в ООО «Проджект», которые располагают
средствами воздействия на персонал.
Анализ кадровой политики ООО «Проджект» проводился по нескольким
критериям, которые полностью охватили весь спектр кадровой политики и
показал, что ее можно охарактеризовать как активную, то есть:
– у руководства существует выраженная программа действий в
отношении персонала;
– работа с кадрами сводится к решению многих проблем;
– руководство имеет прогноз кадровых потребностей и располагает
средствами оценки персонала.
Показатели оценки системы управления персоналом ООО «Проджект»
представлены в таблице 18.
Таблица 18
Средние балльные оценки системы управления персоналом ООО
«Проджект» (от 0 до 5 баллов)
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/346