91 спа, а также 160 апартаментов "люкс", о стиле которых позаботится итальянский дизайнер. Цель открытия сети отелей заключается в продолжение развития бренда Армани. Сам Армани будет отвечать за интерьер, мебель, косметику и дизайн гостиницы, которая обещает стать самым высоким в мире жилым и коммерческим зданием. Следующими после Дубае в списке Милан,
Лондон и Нью-Йорк
.
Не менее удивительным является союз чайной и гостиничной индустрии.
Ведущий производитель цейлонского чая компания Dilmah планирует открытие в Шри-Ланке в 2007 г. роскошный отель, называющийся “Чайная Фабрика”
(“Tea Factory”). Отель представляет собой переоборудованную настоящую чайную фабрику – некоторые элементы старого производства включены в интерьер гостиницы, чайная тема доминирует в ее оформлении, да и расположен новый отель в непосредственной близости к чайным плантациям
Нувара Элии. В “Чайной Фабрике” будет 57 комнат и SPA-центр, предлагающий посетителям всевозможные оздоровительные процедуры.
Тенденция к вертикальной интеграции (внутри отрасли) прослеживается в гостиничном деле сравнительно недавно. Компании поняли, что потребности их гостей вовсе не единообразны, а, наоборот, могут значительно отличаться в отношении цены и удобств. Теперь почти все главные гостиничные корпорации имеют собственность в каждом из сегментов рынка – и в элитном, и первоклассном, и экономичном.
Так, американская сеть Hyatt чтобы привлечь к себе самых разных клиентов, стратегически дифференцирует свои заведения по услугам:
− Hyatt Regency Hotels. Отели этого типа, являющиеся основным продуктом компании, располагаются в городских бизнес-центрах и являются отелями категории «пять звезд».
− Hyatt Resorts. Отели для отдыха. Располагаются в наиболее привлекательных местах отдыха, предлагая гостям «полный уход от повседневных стрессов».
− The Park Hyatt Hotels. Небольшие европейского стиля отели класса люкс. Их целевым рынком являются отдельные путешественники, предпочитающие приватность, персонифицированное обслуживание и явно выраженную элегантность небольших европейских отелей.
− The Grand Hyatt Hotels. Обычно располагаются в самых престижных и привлекательных центрах как для отдыхающих, так и для проведения конференций. Они отражают утонченность и великолепие, здесь используются технологии, которые делают их своего рода произведениями искусства, конференции и банкеты проводятся здесь на уровне мировых стандартов.
«Вертикальная» интеграция прослеживается практически во всех крупных гостиничных корпорациях: Hilton Hotels Corporation, Choice Hotels
International, Marriott International, Intercontinental Hotels Group, Cendant
Corporation, Starwood Hotels and Resorts и т.д.
В то же время отдельные отели стали ориентироваться на определенные сегменты туристского рынка, что проявляется в усилении специализации
92
внутри гостиничного хозяйства. Так, сегментация проводится не только по цели поездки (бизнес-отели, курортные гостиницы, прием гостей, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т.д.), но и по возрасту и даже по половому признаку, например, появились отели только для женщин.
Известно, что первый отель, постояльцами которого были исключительно женщины, открылся в 1903 г. в Нью-Йорке. «Martha Washington Hotel» включал 416 комнат. На сегодняшний день, берлинская гостиница только для женщин «Артемизия» - одна из самых известных в мире. В 2005 г. в
«
Grange
City» 5* в Лондоне открылись номера только для женщин. Вход в 68 комнат 7- этажной секции для мужчин закрыт, в том числе и для мужчин-сотрудников.
«
Rezidor SAS» также расширяет сеть своих отелей «Radisson SAS Специально для женщин». А не так давно открыт «Barefoot & Pregnant» в Калифорнии – первый в мире спа-центр для беременных. Совместно с отелем «Mountain Home
Inn» центр предлагает будущим родителям отдых в горах возле Сан-
Франциско.
«Extreme Hotel Cape Town» г. Кейптаун (Protea Hotel Fire & Ice) стал первым в портфолио экстремальных отелей, которые планируется открыть по всему миру в партнерстве с «Istithmar Hotels и Extreme International», основателями популярного телеканала «Extreme Sports Channel». Для своих постояльцев отель предлагает 5-этажную стену для любителей альпинизма, которая находится в нескольких шагах от здания отеля. Гости могут прокатиться на подвесном стуле над зоной службы приема и размещения.
Характерным для современного гостиничного бизнеса является также
расширение спектра услуг, предлагаемых гостям в гостинице, и их
индивидуализация. Как правило, помимо основных гостиничных услуг
(проживание и питание), большинство отелей стали предлагать разнообразные специализированные услуги гостям: спортивный, развлекательный досуг, экскурсионные услуги, включая сопровождение гидов-переводчиков и т.д.
Таким образом, среднестатистическая доходность различных видов гостиничных услуг (в процентах к суммарному доходу от всех видов гостиничных услуг) выглядит для усредненной комфортабельной гостиницы следующим образом:
93
Таблица 7 – Доля разного вида услуг в формировании дохода гостиничного предприятия.
Вид услуги
Доля, %
Услуги размещения (продажа номерного фонда)
55 % (разброс в минус и плюс до 5–8 %)
Услуги предприятий общественного питания
25 % (разброс в минус и плюс до 3–5 %)
Продажа напитков в буфетах, барах, ночных клубах и т. д. (дополнительный доход)
10 % (разброс до 3 %)
Реализации дополнительных услуг (кроме телефона)
3 % (разброс до 1 %)
Телефонные услуги
1,5 % (разброс до 0,5 %)
Сдача помещений в аренду
2 % (разброс до 1 %)
Характерным для современных тенденций развития гостиничных предприятий стало также использование новых креативных, порой экстремальных подходов к проектированию зданий отелей. Строительство гостиниц с каждым годом выходит за рамки привычных строений с одно-двух комнатными номерами, с предоставлением стандартного набора услуг, привычных для гостя на протяжении нескольких десятилетий. Формируется новая категория постояльцев гостиниц, основная цель отдыха которых заключается в получение максимально ярких и экзотических впечатлений. На сегодняшний день ряд печатных издательств публикуют списки «самых необычных отелей мира», среди которых можно выделить уникальные гостиницы, являющиеся достопримечательностями той или иной страны. Так, в
Гонконге можно провести сутки в золотых апартаментах отеля «Swisshorn Gold
Palace». На убранство апартаментов было израсходовано более 2 тонн драгоценного металла.
Автором идеи золотой гостиницы стал ювелир Лам
Сайвин.
В Швеции, а также в канадской провинции Квебек стоят ледяные отели. В
«Ice Hotel» построены ледяная капелла, ледяной бар и художественная галерея, в которой также представлены ледяные фигуры. Постояльцы могут покататься на лыжах, снегоходах или собачьих упряжках, а также порыбачить на льду или пострелять из лука. Отель в силу своей специфичности открыт только с января по апрель – в другое время года он тает.
Новый отель «Anatolian Houses» в Турции, г. Гёреме является произведением искусства. Он вырублен в скалах, как обычно вырубаются храмы. В нишах его стен за стеклом, как в музее, хранятся находки археологов.
Вся мебель в комнатах подбиралась как иллюстрация многовековой истории
Каппадокии
5
. Каждый сьют олицетворяет определенную эпоху. Все комнаты расположены в пяти соединяющихся между собой пещерных гротах.
5
Историческая область Каппадокия входит в список культурного и исторического наследия Юнеско.
Первые христианские общины появились здесь еще в 60 году нашей эры, и люди жили именно в таких, вырубленных в скалах, домах. Самой же географической области более 25 миллионов лет.
94
Совершенно уникальная особенность отеля – винный фонтан, из которого постоянно льется вино.
Экзотический отель открыт в Эмиратах. «Al Maha Desert Resort» расположен посреди дубайской пустыни – это оазис с роскошными номерами и личными бассейнами, выполненный в традиционном бедуинском стиле.
В Австралии можно поселиться в единственном в мире подземном отеле.
Это место находится в пустыне Кубер Педи в районе опаловых месторождений.
Для местных жителей подземные дома – естественное спасение от горячего и очень сухого воздуха пустыни, где почти не бывает осадков, а летняя температура достигает плюс 47 °С. Под землей она гораздо ниже – 22–26 °С.
Говоря об экзотических отелях, нельзя не упомянуть о строительстве подводных гостиниц. На отдыхе всем хочется, чтобы из окна отеля открывался вид на море. Чтобы удовлетворить запросы прихотливых клиентов, конструкторы решили и вовсе погрузить отель на 20 м под воду. Эта идея пришла в голову сразу нескольким людям. Это конструктор Джоунс из американской сети отелей «Poseidon Resorts», который вдохновлен эстетикой работ морского биолога Жак-Ива Кусто, и Иохим Хаузер из компании
«Hydropolis» в Дубае, решивший на практике осуществить идеи Жюля Верна.
Подводная гостиница «Poseidon», возводимая рядом с коралловым рифом недалеко от острова Фиджи на глубине 20 метров, будет иметь 20 гостевых номеров и два VIP-комплекса, а также ресторан и бар. Постояльцы отеля смогут попасть внутрь либо с подводной лодки, либо через специальный туннель, который начинается на пляже. Модель гостиницы в уменьшенных масштабах будет протестирована, скорее всего, в территориальных водах США недалеко от Сиэтла. Здание соберут на суше, а затем на корабле доставят его на место погружения. Отель «Hydropolis» будет возведен в искусственной лагуне недалеко от Дубая.
Популярность здорового образа жизни среди жителей развитых стран, являющихся основными поставщиками туристов на мировой рынок, привела к возникновению особой категории отелей – экологичных. Один из таких отелей
«Мицпе Хайамим», что переводится как «Вид на море», находится в Израиле.
Идея строительства принадлежит врачу-гомеопату. В отеле нет телевидения, новостей, газет. Гости лечатся запахами, цветочными мазями, целебными ваннами, фитококтейлями, травами.
Отель не покупает продуктов, все необходимое выращивается на собственных фермах без применения химических веществ
Гостиница «Balance» в Гранже – это первый отель в
Швейцарии, который получил марку "Био-отель". В гостинице «Balance» забота о здоровье постояльцев начинается с первоклассной воды из источника. У отеля
– свой огород с полезными травами. Есть био-бассейн с системой подогрева от солнечной энергии и водой, свободной от хлора и озона. В гостинице «Balance» традиция подавать органическую пищу существует уже более 20 лет. Здание, построенное в 1899 г., создавалось в "биологически правильной" манере, и позднее аккуратно ремонтировалось и обновлялось, чтобы соответствовать современным стандартам.
95
Бережное отношение к природе нашло свое воплощение в концепции бразильского отеля «Arau Jungle Tower». Отель, построенный в дебрях
Амазонки на вершинах деревьев, является известным в мире местом проведения различных конференций, посвященных экологическим проблемам.
В 2015 г., возможно, откроется первый отель в космосе. Роберт Бигелоу, основавший компанию «Bigelow Aerospace», планирует создать первый космический отель «Skywalker». Первым шагом на этом пути стал запуск на околоземную орбиту модели отеля, получившего название «Genesis».
Космический отель «Skywalker» создается на основе разработанного NASA проекте космической станции TransHab. Идея организации туристических путешествий возникла в начале 1980-х годов. Сначала обсуждались лишь возможности частных лиц путешествовать на космических кораблях и орбитальных станциях, выполняющих иные задачи. Однако в скором времени появились и первые проекты создания космических гостиниц. К 1997 г. были обнародованы, как минимум, четыре подобных проекта в США, Японии и
Европе (хотя они не вышли из стадии предварительных разработок). Тогда же
NASA опубликовала доклад, в котором делался вывод, что космический туризм потенциально способен стать крайне прибыльным видом бизнеса. В 2002 г. американская компания Futron опубликовала прогноз, согласно которому к
2021 г. космическими туристами ежегодно будут становиться 60 человек.
Апартаменты первой космической гостиницы будут представлять собой огромную структуру, которая после вывода на заданную высоту будет автоматически надуваться. Толщина стен составит всего 30 см, а выполнены они будут из сверхпрочной комбинации многослойного полимера и кевлара – пластика, используемого в пуленепробиваемых жилетах, – для того, чтобы защитить космических туристов от радиации и метеоритов.
Источники вдохновения для дизайна отелей у каждого свои. У австрийского архитектора Иоганна Налбаха это Нью-йоркская фондовая биржа.
Одно из своих последних творений – отель «Wallstreet Park Plaza» в самом центре Берлина – он посвятил этому известному учреждению. Символы фондовой биржи можно найти не только в холлах и фойе гостиницы, ресторанах, спортивном клубе и бизнес-центре, но и в номерах. В каждой из
167 комнат есть что-нибудь, напоминающее о валютных и финансовых операциях. Например, ковер в виде долларовой купюры на полу.
Самая романтическая гостиница в мире также находится в Германии, в
Баден-Бадене. Она называется «Маленький принц». Каждая комната имеет свое название, например, свит Луи XVI, свит Принц, Манхеттен, и соответствующий стиль. «Маленький принц» занесен в «золотой список» гостиниц мира.
Наконец, важной современной тенденцией развития гостиничного бизнеса является усиление связей между гостиничными предприятиями и туристическим компаниями в виде взаимовыгодного сотрудничества.
96
3.6. Взаимодействие современных гостиничных предприятий и
туроператоров
Одним из ведущих направлений работы туроперейтинга являются взаимоотношения с предприятиями гостиничной индустрии. Услуги отелей являются турообразующими и имеют наибольшую, наряду с авиаперелетом, долю в общей цене турпакета (доходящую порой до 40 %). Поэтому выбранная туроператором стратегия в построении взаимоотношений с владельцем предприятия гостиничной индустрии или представителем топ-менеджмента отеля (хотельером) существенно определяет возможности туроператора в установлении цены на турпродукт и его конкурентные преимущества.
Унифицированного набора схем взаимного сотрудничества гостиниц и туроператоров не существует, поскольку как стратегия, так и стиль их взаимодействия во многом зависят от субъективных факторов, основываются на имеющихся представлениях сторон о возможностях друг друга, на репутации и имидже потенциальных партнеров. В любом случае, какую бы схему взаимодействия межу собой ни выбрали туроператор и хотельер, для высокой своей эффективности она должна строиться на ряде принципов:
− компромисс интересов сторон;
− объективность хотельеров в определении стоимости риска для различных операторов;
− идентичности условий совместной работы, предлагаемых хотельером для различных туроператоров;
− двойная состязательность (хотельеров между собой с одной стороны, туроператоров между собой – с другой);
− взаимная ответственность.
Существующие схемы сотрудничества туроператора и хотельера можно условно разбить на две группы. Первая из них связана с переносом риска продажи номеров с хотельера на туроператора. Разумеется, платой за принятие риска туроператором являются высокие размеры скидок на услуги гостиницы.
В эту группу входят аренда гостиницы, приобретение блоков номеров на условиях комитмента и элотмента, безотзывное бронирование. Вторую группу образуют схемы работы, не базирующиеся на переходе риска от хотельера к оператору, но и не предполагающие крупных скидок со стороны отеля: приоритетное бронирование, повышенная комиссия, работа по разовым заявкам.
Аренда гостиницы.
Аренда гостиничного предприятия является признаком наиболее развитого туроперейтинга, поскольку решившийся на столь рискованное предприятие оператор должен не только обладать довольно солидными финансовыми ресурсами, необходимыми для оформления договора аренды