Не менее популярным форматом в России является формат кулинарных шоу, которые также занимают лидирующие позиции в рейтингах программ российских каналов. К таким проектам можно отнести шоу «На ножах».
Программа создана по американскому формату Kitchen NightmaresШоу «На ножах» // Вокруг ТВ [Электронный ресурс]. URL: https://www.vokrug.tv/product/show/na_nozhah_3_sezon/ (дата обращения 24.01.20)/. В российском формате шеф-повар Константин Ивлеев отправляется в турне по городам России для того чтобы найти не прибыльные заведения и «реанимировать» их, превратив в прибыльный бизнес.
В оригинальной версии известных повар Гордон Рамзи посещает неприбыльные рестораны Шотландии и США для того, чтобы «реанимировать» бизнес владельцев. Повар ссылается на самые высокие ресторанные стандарты (на параметры категории Мишлен). В адаптированной версии шеф-повар Константин Ивлеев не ориентируется на такие высокие стандарты, а пытается помочь владельцам сделать рестораны прибыльными.
Проект адаптирован по «закрытому» типу. Сценарии у проектов практически идентичны, исключение составляют сюжеты, где используется нецензурная лексика, большое количество агрессии и тому подобное. В адаптированном формате таких элементов значительно меньше.
Рассматривая внутрироссийские и мультикультурные особенности адаптации важно отметить, что выпуски шоу были отсняты исключительно в России, в отличие от оригинальной версии программы. Причем не только в столице, но в других городах. К примеру, в третьем сезоне Константин Ивлеев провел три месяца на юге, чтобы изменить концепцию новороссийского заведения Pub Club.
Следовательно, за счет посещения разных городов России, привлекалась аудитория из разных уголков страны, поскольку им интересно следить именно за теми изменениями, которые происходят у них в городе.
Далее мы сравним рейтинг шоу «На ножах» за весь период его трансляции на телеканале «Пятница» по среднему показателю (рис.3) Данные по аудитории СМИ // Сайт Mediascope [Электронный ресурс]. URL: https://mediascope.net/data/ (дата обращения 24.01.20).
Рис.2. Рейтинги телевизионного шоу «На ножах» (1-4 сезон)
Исходя из рейтингов программы, можем сказать, что шоу достаточно популярно и находится на высоких позициях рейтинга. Это обуславливается, прежде всего, полным сохранением концепции оригинальной программы с минимальным процентом переработок, так и тем, что проект «На ножах» имеет определенную ценность для зрителя.
Говоря о ценности этого проекта, важно отметить, что для зрителя это, прежде всего, остается «шоу», но а также это возможность посмотреть какие заведениях в их городе находятся на грани закрытия, почему стоит/не стоит их посещать. Для зрителей, которые являются владельцами подобных бизнесов - это возможность получить новые знания по тому, как устранять негативные ситуации, финансовые проблемы, как работать с персоналом в кризисное время и как добиться положительной динамики.
Для участников шоу - возможность «спасти» свой бизнес: они смогут понять, что для этого нужно и как правильно применять антикризисные методы.
Неудачной адаптацией кулинарного шоу можно назвать шоу «Мастер Шеф», которое в оригинальной версии также ведет Гордон Рамзи. Ведущим передачи в России был выбран известный ресторатор Аркадий Новиков. Передача на телеканале «СТС» была продлена на три сезона. Несмотря на сохранение всех фирменных элементов, и сценария программы, а также декораций и различных приемов для съемки, шоу не смогло достигнуть лидирующих позиций в рейтинге.
Среди всех программ на телеканале, шоу «Мастер Шеф» занимало 20-ю позицию в рейтинге в течение трех сезонов, что не позволило продюсерам проекта продлить программу на следующие сезоны.
По нашему мнению, это обусловлено тем, что проект не был адаптирован под аудиторию России. В рамках передачи проводились «стандартные» испытания без учета национальных особенностей. Поэтому шоу не было успешным, несмотря на полное сохранение концепции.
В ходе данного исследования было проведено 10 глубинных интервью, чтобы получить экспертное мнение об адаптации зарубежных телеформатов на российский медиарынок. А также какие особенности, как правило, учитываются экспертами в медиасфере при создании адаптивного контента.
Экспертное интервью, как разновидность глубинного интервью, является одним из качественных методов исследования, позволяющее получить исчерпывающую информацию по теме исследования от высококвалифицированных специалистов-респондентов. Перевод С.А. Шаровой из книги: Bryman A. Social Research Methods.N. Y.: Oxford University Press,2004.P. 318-345. Это могут быть эксперты или же «лидеры общественного мнения», в этой роли могут быть продюсеры, представители медиа-сообщества, директора творческого планирования телеканалов, кастинг продюсеры, медиаменеджеры и журналисты. Данный метод применяется автором, поскольку нет других подходящих способов сбора данных, которые бы полностью реализовывали цели исследования. Также исследуемый объект содержит уникальные особенности, о которых знают лишь профессионалы в медиаобласти. Эту информацию может предоставить только специалист, методы количественного сбора данных оказываются неэффективными или же недостаточными. Яушева, А.А (2007). Формирование выборки: поиск новых возможностей. СОЦИС. Социологические исследования, (8), 90-96.
Как правило, экспертное интервью нацелено на разрешение следующих задач исследования: для сужения проблематики и уточнения сформулированных гипотез, получение элитарной, иными словами уникальной, труднодоступной информацией о специфики медиарынка в России, формирования истолкование специфических социальных явлений и процессов. Dorussen, H., Lenz, H., Blavoukos, S. (2005). Assessing the Reliability and Validity of Expert Interviews. European Union Politics, 6(3), 315-337.
Важнейшим критерием селекции респондентов является уровень их компетентности, опыт и продолжительность работы в сфере, авторитет.
Данные интервью проводились по заблаговременно составленному гайду (см.Приложение № 1), в котором было 20 вопросов. Эти вопросы в свою очередь были разделены на 3 блока от общих вопросов по теме телевещания до конкретизированного мини-анализа и разбора предложенных тв-шоу. В конкретном случае автор применяет «многоступенчатый анализ», который помогает ему получить более подробную информацию у респондентов. Интервью базируется на методике, стимулирующей респондентов к длительным и детальным рассуждениям по актуальному для исследователя кругу вопросов. В гайде зафиксирована логика беседы, основные темы и перечень вопросов, по которым узнается экспертное мнение. В каждом блоке интервью есть ключевые вопросы, которые выделяет интервьюер. В блоке с общими вопросами такие вопросы: Как часто вы следите за тенденциями в телевидение? Что именно замечаете? Как вы понимаете понятие «адаптация телеформата»? Стали основными для определения уровня профессионализма и экспертности респондентов. По ответам можно судить вовлеченность респондентов в тему интересующую исследователя. В блоке номер два основополагающими вопросами, которые крайне важны для данного исследования, стали: Как определить будет ли шоу успешным на российском рынке? Как вы думаете, какова основная причина неприятия тв-шоу аудиторией? Какие особенности нужно учитывать продюсерам, которые хотят адаптировать зарубежные шоу на «русский лад»? Какие проблемы появляются при попытке адаптировать на российский медиарынок тот или иной формат?. Ответы на эти вопросы поясняют и дополняют рассуждения во время контент-анализа адаптированных тв-шоу на отечественный медиарынок. Третий блок вопросов содержал более конкретные вопросы про четыре успешных и неудачных адаптации зарубежных форматов. Экспертам предлагалось оценить данные произведения с профессиональной точки зрения, тем самым дополнить и расширить данные полученные после контент-анализа. А также подтвердить или опровергнуть гипотезы, которые были выявлены в исследовании. Задаваемые вопросы на протяжении всего интервью, подразумевают развернутый ответ в свободной форме без односложных ответов «да»/«нет».
Основное взаимодействие с экспертами происходило заочно с помощью аудио или видео звонков в Zoom, Facebook, Facetime. Длительность интервью составила 35-40 минут.
Популярный научный деятель И. Штейнберг в своей работе помечает, что при помощи «восьмиоконной» модели можно обосновать выборку респондентов. Такая модель была создана для усовершенствования проведения качественных исследований, она построена на двух векторах «думает» и «знает». В свою очередь они позволяют обнаружить тип респондентов: характерного, значимого, приблизительного, ложного. Штейнберг И.Е. Восьмиоконная модель выборки для исследовательского интервью. URL: http://fieldsociology.blogspot.ru/2011/12/blog-post.html (дата обращения 13.02. 2020).
Для этого исследования автором были отобраны три значимых респондента, которые обладают достаточным опытом, авторитетом и в принципе компетентны в области медиакоммуникаций. Это эксперты, у которых многолетний опыт работы в продюсерских компаниях или же на федеральных каналах. Такими экспертами стали: Тарасенко Артур (см. Приложение № 2), Афанасьева Елена и Хализева Ольга. Но также большинство респондентов типа качественной выборки отбирались по логической схеме при наиболее распространенном способе их поиска- методе «снежный ком». Этот метод демонстрирует этапы перехода интервьюера от респондента к респонденту по рекомендациям самих же участников интервью, то есть по линиям связей. Круг замыкается, когда сразу несколько респондентов рекомендуют обратиться к одному и тому же эксперту. Также и произошло в данном случае, несколько респондентов порекомендовали эксперта в области телевещания Елену Ивановну Афанасьеву, она стала одним из значимых респондентов в силу своего опыта и высокой профессиональной квалификации.
Стоит отметить, что существует вероятность найти минимальное количество экспертов для подлинных итогов исследований, где цель селекции актуальна. В основе одного из методов лежит модель консенсуса А. Ромни, В. Батчелдера и С. Веллера, в которой утверждается, что в каждой культуре есть представители, точка зрения которых является отражением истинного состояния общества, набор единых понятий может быть ограничен. Romney A.K., Batchelder W., Weller S.C. Culture as Consensus: A Theory of Culture and Informant Accuracy // American Anthropologist. 1986. Из этого ученые С. Этран, Д. Медин и Н. Росс выявили, что для релевантной выборки, устанавливающей феномен « консенсуса» число экспертов для интервью может иметь четкие граница, а именно 10 респондентов. Atran S., Medin D.L., Ross N.O. The Cultural Mind: Environmental Decision Making and Cultural Modeling within and across Populations // Psychological Review. 2005. По их мнению и основываясь на построение «модели консенсуса» 10 экспертов достаточно, чтобы получить проверенные и неподдельные данные, без повторения заданных кодов при дальнейшем анализе. К похожему выводу пришли Гестом, Бунке и Джонсон в своей статье «Сколько интервью будет достаточно?», выходит, что при гомогенной выборке 10 интервью и, даже меньше, будет оптимально при анализе и адаптации данных Guest G., Bunce A., Johnson L. How Many Interviews Are Enough? An Experiment with Data Saturation and Variability // Field Methods. 2006..
Сравнительно современные исследования показывают, что количество респондентов для метода экспертного интервью варьируются 10-15 человек. Квале С. Исследовательское интервью. М.: Смысл. 2003. Именно поэтому в данном исследовании автор счел 10 экспертов достаточным количеством, чтобы минимизировать повторы кодов, а также правильно распределить время и ресурсы, закладываемые на выполнение исследования.
В данном исследовании автором применялась для анализа аудиозаписей интервью компьютерная программа ATLAS.ti , которую в основном применяют для анализа качественных данных. Автор прибегнул к этой программе, чтобы упростить обработку большого массива аудио контента. Цель этой компьютерной программы помочь исследователю провести систематический анализ неструктурированных данных, в данном случае аудио дрожек, которые были записаны на диктофон при сборе данных.
Анализируя данные полученные в результате интервью можно сделать вывод, что подобранные эксперты все оказались значимыми, то есть ключевыми для исследования. Предоставленная ими информация имела наибольший вес для автора выпускной квалификационной работы. Либо характерными, их знаний и опыта хватало, чтобы дать релевантные ответы на задаваемые вопросы.
Переходя непосредственно к анализу данных стоит отметить, что благодаря ответам экспертов на вопросы из общих блоков удалось проследить не только уровень их компетентности и вовлеченности в тему, но и почерпнуть необходимые знания в обобщенном виде для полного понимания картины. Так Артем Прохоров, который является экспертом в области медиапроизводства в креативных индустриях, 5 лет проработавший в кинокомпании «Star Media», и на данный момент занимающийся адаптацией зарубежного контента на российский медиарынок, на вопрос о телевизионных тенденциях отвечает следующим образом:
«В силу своей работы я волей не волей слежу за тенденциями на «большом экране». Ну, заметил я, что сейчас шоу «Маска» стало невероятно популярным, это адаптированный проект из Испании , насколько я знаю. Не могу сказать, что сейчас преобладают какие-то определенные шоу. Могу лишь сказать, что развлекательного контента на тв гораздо больше, и пользуется он спросом тоже активнее, нежели чем какие-то политические истории.»
Многие эксперты высказали похожее мнение по данному вопросу. Большинство из них склонны утверждать, что основной тренд, который просматривается на телевидение- это тв-шоу равлекательного характера, ествественно это все, как правило идут адаптации зарубежный телеформатов.