Материал: Застосування Грицика у медицині

в-каротин

В організмі людини в-каротин грає дві важливі ролі: бере участь в антиоксидантного захисту організму і є попередником вітаміну А.

Вітамін А не синтезується в організмі людини, а надходить з їжі, що містить вітамін А або каротиноїди, одним з яких є бета-каротин.

в-каротин під впливом ферментів в нашому організмі може перетворюватися на вітамін А, тому в-каротин називають провітаміном А. З однієї молекули в-каротин утворюються дві молекули вітаміну А.

Вітамін А виконує в організмі безліч функцій:

­ необхідний для росту і диференціації клітин;

­ активізує роботу імунної системи, а також необхідний для її роботи. Підвищує опірність організму інфекціям;

­ зберігає і відновлює хороший зір, необхідний для нормальної роботи сітківки ока;

­ оідтримує здорової шкіру, волосся, слизові оболонки (травної системи, дихальних шляхів);

­ необхідний для правильного розвитку ембріонів під час вагітності;

­ необхідний для нормального функціонування статевих залоз;

­ необхідний для зубів і кісток [34].

Вітамін В2 (Рибофлавін). Один з найбільш важливих водорозчинних вітамінів, кофермент багатьох біохімічних процесів.

Вітамін В_{2 -} рибофлавін

У хімічному відношенні є азотна основа 6,7-діметілізоаллоксазін, поєднане із залишком багатоатомного спирту D-рібіта, що утворюється при відновленні D-рибози.

Бере участь у багатьох біологічних процесах, включаючи білковий, вуглеводний і жировий обмін. Рибофлавін відіграє істотну роль у синтезі гемоглобіну. Відіграє велику роль у процесах росту і відновлення клітин і тканин і нормальної діяльності органів зору.

При нестачі рибофлавіну з'являються мокнучі тріщини в кутів рота і вух, уражається рогівка ока, втрачається гострота зору, відбувається запалення слизової оболонки рота і мови, дерматит на обличчі, виникають головні болі, слабкість, знижується апетит і вагу людини. Добова потреба в цьому вітаміні 2-3,5 мг [38].

Фенольні сполуки трави грициків представлені: кумаринами (0,03-0,05%), дубильними речовинами (3,33%) і флаваноіди (глікозиди кверцетину, лютеоліна, діосметіна, рутина, діосміна, 7-рутинозид, 7-глюкогалактозід лютеоліна) [18; 22].

Кумарини - природні сполуки, в основі хімічної будови яких лежить кумарин або ізокумарін. Сюди також відносять фурокумаріни і піранокумаріни. Кумарини характерні в основному для рослин родин зонтичних, рутових і бобових. Тут вони знаходяться переважно у вільному вигляді і дуже рідко - у формі глікозидів [9].

У Грициків звичайних спостерігається переважне накопичення кумаринів, збагачених киснем, що містять у своєму складі окси-, метокси, складноефірні і окисні угруповання і залишки цукрів.

Кумарин

Біологічна роль кумаринів для рослин поки ще до кінця не з'ясована. Припускають, що кумарини:

­ є регуляторами росту (у більших концентраціях гнітять ріст рослин, у малих - стимулюють ріст);

­ виступають у ролі захисних факторів проти захворювань і шкідників рослин;

­ охороняють молоді органи рослини від надлишкової дії ультрафіолетових променів.

Дубильними речовинами (таннідамі) група фенольних сполук рослинного походження, що містять велику кількість груп - OH [22].

Таніни володіють дубильними властивостями і характерним терпким смаком. Дубильними дію танінів засноване на їх здатності утворювати міцні зв'язки з білками, полісахаридами та іншими биополимерами.

Названі так по своїй здатності дубіть невичинені шкуру тварин, перетворюючи її в міцну шкіру, стійку до дії вологи і мікроорганізмів, ферментів, тобто не піддається гниттю. Ця здатність дубильних речовин заснована на їх взаємодії з колагеном (білком шкірних покривів), що призводять до утворення стійкої поперечносвязанной структури - шкіри за рахунок виникнення водневих зв'язків між молекулами колагену і фенольними гідроксилом дубильних речовин.

Дубильні речовини, денатурируют білки клітин з утворенням захисної альбумінатной плівки, роблять на мікроорганізми бактерицидну або бактеріостатичну дію. Лікарська сировина, що містить дубильні речовини, проявляє в'яжучі властивості, тому використовується для полоскань, при опіках у вигляді присипки, всередину при шлунково-кишкових розладах, а також отруєннях важкими металами і рослинними отрутами [11; 43].

Галловая кислота

Флавон

Таніни діляться на 2 класи:

­ гідролізуемих таніни - освічені багатоатомним спиртом, наприклад, глюкозою, у якого гідроксильні групи частково або повністю етерифікованих галловой кислотою або родинними з'єднаннями;

­ конденсовані таніни - освічені конденсацією фенольних сполук, наприклад катехінів.

Дубильні речовини трави грициків обукновенной надають траві терпкий смак, виконують гемостатическую функцію, а також успішно справляється зі знищенням бактерій.

Галлотанін

Флавоноїди трави Грициків звичайних.

Під терміном флавоноїди (від лат. Flavus - жовтий, так як перші виділені з рослин флавоноїди мали жовте забарвлення, пізніше встановлено, що багато з них безбарвні) об'єднані різні сполуки, генетично пов'язані один з одним, але володіють різним фармакологічною дією [2; 21].

Флавоноїди - речовини є метаболітами, які синтезують рослини. Вони володіють потужними антиоксидантними властивостями, що дозволяють скорочувати в людському організмі надлишок вільних радикалів, що викликають захворювання, у тому числі й онкологічні [4].

Найважливіші флаваноіди Грициків звичайних (глікозиди кверцетину, лютеоліна, діосметіна, рутина, діосміна, 7-рутинозид, 7-глюкогалактозід лютеоліна).

Найважливіші флаваноіди Грициків звичайних

Глікозид кверцетина

Лютеолін

Рутин

Діосмін

У рослині трави Грицика звичайного сумка звичайна флавоноїди локалізуються в різних органах, але частіше в надземних найбільш багаті ними молоді квітки, незрілі плоди. Локалізуються в клітинному соку в розчиненому вигляді. Вміст флавоноїдів в рослинах різному: в середньому 0,5-5%.

У клітинах рослин флавоноїди накопичуються у формі глікозидів, головним чином в вакуолях, а у вільному стані - у спеціальних утвореннях, часто мають досить складну будову - смоляних і ефіроолійних ходах, канальцях, умістищах, залозках і т.д. У надземних частинах рослин більше 85% суми флавоноїдів локалізується в клітинах епідерми і тільки 15% - в інших тканинах.

У забарвленні жовтих квітів беруть участь флавоноловий глікозиди, аурони, і халкони, хоча найбільш важливим джерелом цього кольору є каротиноїди. Оскільки антоціаніди і флавоноли особливо близько пов'язані структурно і биогенетически, то вони часто присутні разом у однакових гликозидних структурах. З антоцианами спільно можуть перебувати також глікозиди флавонів, флавонони, аурон і халкони [8].

Флавон	Ізофлавон	4-Фенілкумарин	Аурон

Залежно від сполучень цих сполук пелюстки квіток набувають різні відтінки. Гліколізірованіе флавоноїдних пігментів квіток має істотне значення. З одного боку, це стан забезпечує їх стійкість до світла і до дії ферментів, з іншого - у формі глікозидів поліпшується розчинність пігментів в клітинному соку.

У більшості плодів основний їх забарвлення є також антоціани. Широко поширені і флавоноловий глікозиди. У листі головними є флавоноловий глікозиди, а антоціанів в них порівняно мало. У насінні флавоноїди можуть перебувати як у вільному, так і в зв'язаному стані.

Наприклад, це може ставитися до флавонолів кверцетину. Функція флавоноїдів в насінні неясна. Висловлено припущення, що вони можуть бути інгібіторами проростання.

Біологічна роль флавоноїдів в житті рослин вивчена ще недостатньо.

Деякі автори вважають, що флавоноїди беруть участь:

­ в окисно-відновних процесах рослин;

­ у виробленні імунітету;

­ у захисті рослин від несприятливих впливів ультрафіолетових променів і низьких температур.

Передбачається, що завдяки здатності поглинати ультрафіолетове випромінювання (330-350 нм) і частина видимих променів (520-560 нм) флавоноїди захищають рослинні тканини від надлишкової радіації.

Це підтверджується локалізацією флавоноїдів в епідермальних (близьких до поверхні) клітинах рослин.

­ в процесі запліднення вищих рослин;

­ обумовлюють величезну різноманітність забарвлень квіток і плодів, що приваблює комах і тим самим сприяють запиленню;

­ деякі флавоноїди захищають аскорбінову кислоту від окислення (тобто є антиоксидантами);

­ входячи до складу екстрактивних речовин деревини, флавоноїди здатні надавати їй особливу міцність і стійкість до поразок патогенними грибами.

На накопичення флавоноїдів впливають вік і фаза розвитку рослини. У молодих рослинах їх більше; в старих рослинах їх кількість зменшується [8].

Максимальний вміст флавоноїдів спостерігається в квітках, листках і травах в період бутонізації та цвітіння, а до фази плодоношення вміст знижується; в плодах і насінні - в період молочної стиглості - повного дозрівання; в коренях - в період в'янення надземної маси восени.

На накопичення флавоноїдів впливає освітленість. Вміст флавоноїдів в рослинах збільшується з ростом освітленості, а ступінь їх гідроксилювання (число -ОН груп) - зі збільшенням висоти над рівнем моря.

Флавоноїди трави Грициків звичайних:

Рутозид

Діосмін

Діосметин

На накопичення флавоноїдів впливає температура. Зміст антоціанів збільшується при зниженні температури (почервоніння листя у щавлю), в інших груп флавоноїдів, навпаки, зміст збільшується при підвищенні температури.

У траві також знайдені сапоніни, стероїди, ефірні олії, макро- і мікроелементи.

Сапоніни - це гетерозидів, похідні стероїдів і тритерпеноїдів, що володіють гемолітичною активністю і токсичністю для холоднокровних тварин [21; 51].

Слово «сапоніни» походить від латинської назви рослини Saponaria officinalis - мильнянка лікарська, з якої вперше в 1811 році було виділено речовину, що володіє зазначеними вище властивостями. Термін «сапоніни» був запропонований в 1819 р Melon [50].

Залежно від хімічної природи агликона сапоніни ділять на три групи:

• 1. Стероїдні сапоніни є похідними ціклопента- пергідрофенантрена, відносяться до С27-стерол, які в положенні С16-С17 мають спіростановую (1) або фуростановую (II) групу.
• 2. Стероїдні глікоалкалоіди. Аглікони (сапогенін) завжди мають гідроксигрупу у С3, іноді у С1, С2, С5, С12. У багатьох в положенні С5-С6 є двоная зв'язок.
• 3. Тритерпенові сапоніни - є похідними ізопрену - (С5Н8) 6. Залежно від кількості сконденсованих кілець ділять на 2 групи: пентацікліческіе і тетрациклічні.

Пентацікліческіе сапоніни в свою чергу поділяються на кілька груп:

­ група a-аміріна (Урса) - 1;

­ група b-аміріна (олеанана) - II;

­ група лупеола - III та ін.

До групи a-аміріна відносяться сапоніни ниркового чаю; b-аміріна - сапоніни солодок, каштана кінського, сенеги, синюхи блакитної, аралії маньчжурської.

Пентацікліческіе найчастіше мають гідроксигрупу в положеннях С3, С16, С21, С22, С24; карбоксильну групу у С28, С29 (гліціррізіновая кислота), карбонільну - у С3, С11 та ін. групи. Гідроксигрупи можуть бути етерифікованих органічними кислотами. Подвійний зв'язок найчастіше знаходиться в положенні С12-С13.

Тетрациклічні Т.С. ділять на дві групи:

­ група даммарана (1);

­ група ціклоартрана (II).