Материал: Застосування Грицика у медицині

Тритерпенові сапоніни містять 30 атомів вуглецю і відрізняються великою різноманітністю хімічних структур (серед тритерпеноїдів виділяють не менше 30 груп). Залежно від кількості п'яти- і шестичленних кілець в структурі агликона їх можна розділити на 2 групи:

• а) тетрациклічні - містять у структурі агликона 4 вуглецевих кільця;
• б) пентацікліческіе - містять у структурі агликона 5 вуглецевих кілець.

Тетрациклічні сапоніни відносяться до груп даммарана, ціклоартана, ланостана, кукурбітана та ін.

Нітроген вмістні речовини

Азотовмісні (нітрогенвмістні) сполуки - один з найважливіших типів органічних сполук. До їх складу входить азот. Вони містять в молекулі зв'язок вуглець-водень і азот-вуглець. Входить до складу фосфоліпідів (наприклад, лецитину, сфінгоміеліна).

З азотистих основ, найбільш поширений холін - сильне підставу, легко розчинна у воді і спирті, але нерозчинний в ефірі.

Холін - витаминоподобное речовина, Вітамін B4 (Холін), що володіє мембранопротекторною (захищає мембрани клітин від руйнування та пошкодження), антиатеросклеротическим (знижує рівень холестерину в крові), ноотропним, антідепрессантним, заспокійливу дію. Холін покращує метаболізм в нервовій тканині, запобігає утворенню жовчних каменів, нормалізує обмін жирів і допомагає знизити вагу [19].

Фосфатиди, що складаються із залишків гліцерину, жирних кислот, фосфорної кислоти і холіну, називають лецитинами або холінфосфогліцерідамі. Фосфатиди, звані кефалінами або етаноламінфосфогліцерідамі, відрізняються від лецитинов тим, що в них замість холіну міститься етаноламін СН₂ОН-СН₂NН₂ (коламін).

Холін

Фосфатидилсерин

Холін відіграє важливу роль в обміні речовин, тому що під дією відповідних ферментів він може передавати містяться в ньому метальних групи іншим речовинам.

Холін стимулює ферментативне розщеплення жирів, нормалізуючи жировий обмін; сприяє повному засвоєнню жиророзчинних вітамінів: вітаміну А, вітаміну D, вітаміну Е, вітаміну К.

Вітаміни

Вітаміни являють собою групу порівняно низькомолекулярних органічних сполук різноманітної хімічної будови, що об'єднуються за ознакою їх суворої необхідності для харчування тваринного і людського організму. У порівнянні з основними живильними речовинами - білками, жирами і вуглеводами - вітаміни потрібні в мізерно малих кількостях і виконують в організмі каталітичні функції.

Основним постачальником вітамінів для людини і тварин є рослина, де вони синтезуються. Людина отримує вітаміни або безпосередньо з харчових продуктів рослинного походження, або з харчових продуктів тваринного походження, в яких вітаміни були попередньо накопичені з рослинної їжі.

Відсутність або нестача в їжі вітамінів призводить до глибоких порушень обміну речовин і в кінцевому рахунку до захворювань, що отримав назву авітамінозів і гіповітамінозів. Залежно від нестачі того чи іншого вітаміну виникають різні авітамінози і часто досить важкі захворювання. Такі, наприклад, цинга, рахіт, пелагра, куряча сліпота, поліневрит.

Вітаміни необхідні для нормальної життєдіяльності не тільки тварин і людини, але також вищих рослин і мікроорганізмів. Так, коріння рослин не можуть нормально розвиватися без деяких вітамінів. Мікроорганізми для свого нормального розвитку і зростання також вимагають наявності в живильному середовищі багатьох вітамінів. В даний час деякі мікроорганізми застосовуються для виявлення і кількісного визначення вітамінів. Є тісний зв'язок між вітамінами і каталізаторами хімічних перетворень в організмі - ферментами. Багато вітаміни, з'єднуючись із специфічним білком, утворюють ферменти.

Таким чином, захворювання, що викликається недоліком в їжі того чи іншого вітаміну, є наслідком того, що в організмі недостатньо активний відповідний фермент, що каталізує певну ланку біохімічних перетворень, що становлять обмін речовин. Точно так само затримка росту рослинної тканини або мікроорганізму при нестачі якого-небудь вітаміну пояснюється низькою активністю відповідного ферменту, до складу якого входить цей вітамін.

Вітаміни можуть бути розділені за ознакою розчинності на дві великі групи - вітаміни, розчинні в жирах, і вітаміни, розчинні у воді. При вивченні ліпофільній фракції, отриманої з рослинної сировини Грициків звичайних, нас цікавили жиророзчинні вітаміни, до яких відносяться вітаміни групи А, К, В [20].

Група вітамінів А. Вітаміни групи А - похідні каротину. Так само, як і каротин, вони нерозчинні у воді, але розчиняються в різних жирових розчинниках і жирах. Відсутність в їжі вітамінів групи А позначається в порушенні росту, зниженні стійкості до захворювань і ослабленні зору, званому курячою сліпотою. Вітаміни групи А утворюються і зустрічаються виключно в тканинах тварин і продуктах тваринного походження, в рослинах вони відсутні. Однак утворюються ці вітаміни з каротиноїдів, широко поширених в рослинах. Тісний зв'язок між каротином і вітамінами групи А була з'ясована як в результаті дослідів на тваринах, так і в результаті дослідження їх хімічної структури. Встановлено, що вітамін А утворюється в тваринному організмі з каротину під дією особливих ферментів. Ці факти свідчать, що каротин являє собою провітамін А. Тому вітамінна промисловість виготовляє очищені препарати каротину для збагачення ними різних харчових продуктів.

Найбільш багатим джерелом вітамінів групи А є риб'ячий жир і особливо жири, що містяться в печінці деяких риб і морських тварин: акули, тріски, палтуса, кита, моржа, тюленя, білухи.

Вітамін A₁ являє собою половину молекули -каротину, що містить спиртову групу:

З однієї молекули -каротину можуть утворитися дві молекули вітаміну A₁. Що ж стосується - і -каротинів, то видно, що вони можуть утворити лише по одній молекулі вітаміну A₁. Саме тому -каротин вдвічі активніше, як провітамін А, ніж - і -каротини.

Група вітамінів К. Під цією назвою об'єднується група так званих антігеморрагіческій факторів, необхідних для нормального згортання крові.

Ці вітаміни широко поширені в продуктах рослинного і тваринного походження. Вони розчиняються у більшості органічних розчинників, але нерозчинні у воді. Кращими джерелами вітамінів К є зелені частини рослин.

За своєю хімічною природою вітаміни групи К являють собою похідні нафтохінона [20].

Довга бічний ланцюг вітаміну K₁ є залишком високомолекулярного алифатического спирту фитола, що входить до складу хлорофілу. Вітамін К₁ (філохінон) каталізує утворення специфічного білка - протромбіну, необхідного для згортання крові при пошкодженні тканини. Цей вітамін відіграє важливу, але поки неясну роль в процесі фотосинтезу.

Висновки

Грицики звичайна має і забезпечену сировинну базу, однак, еколого-фитоценотические умови зростання рослини викликають необхідність оцінки екологічної чистоти сировини за вмістом важких металів і продуктивності популяцій по вмісту флавоноїдів для раціонального використання заростей.

Попереднє дослідження на основні групи біологічно активних речовин показало, що в траві грициків, що виростає в Харківській області, містяться: флавоноїди, кумарини, дубильні речовини, сапоніни, полісахариди, алкалоїди, вітамін K₁.

Узагальнені відомості про найбільш поширені ліпофільних речовинах: жирних кислотах, жиророзчинних вітамінах, сапоніни, флавоніди.

Отримання ліпофільними екстракту з рослинного матеріалу грициків звичайних і вивчення його якісного і кількісного складу

З метою вивчення ліпофільних речовин нами була отримана ліпофільна фракція з рослинного матеріалу Грициків звичайних, зібраних у вересні 2014 року в Харківській області.

Отримання ліпофільного екстракту

Ліпофільний екстракт отримували в апараті Сокслета при безпосередньому знежирюванні рослинної сировини Грицика звичайного [41].

Рис. Апарат Сокслета.

На аналітичних вагах зважували пакет з фільтрувального паперу і поміщали в нього 5,0 г попередньо зваженого на ручних вагах подрібненої сировини. Пакет з сировиною зважували на аналітичних вагах, а потім поміщали в екстрактор. Перед тим, як зібрати прилад, зважували приймач на аналітичних вагах.

Після того, як всі частини апарату Сокслета щільно з'єднані, через холодильник наливали розчинник - хлороформ до тих пір, поки рідина не переллється через сифон в приймач, а потім в екстрактор ще додавали хлороформу приблизно на 1/3 його об'єму.

Приймач з хлороформом підігрівали на електричній плитці із закритою спіраллю. Пари розчинника піднімалися по трубці в холодильник, конденсованих і стікали в екстрактор на пакет із сировиною, де витягувалися ліпофільні речовини. Коли екстрактор наповнювався рідиною до висоти сифона, рідина зливалася в приймач. Процес отримання ліпофільної фракції проводили до повноти вилучення ліпофільних речовин (до знебарвлення екстрагента).

Витяг проводили обережно, не перегріваючи розчинник вище 600. Він повинен кипіти рівномірно, так як при сильному нагріванні частина парів розчинника, не встигаючи конденсуватися в холодильнику, буде випаровуватися, що призведе до втрат.

Досягнувши повноти витягу, розчинник відганяли і приймач зважували, попередньо висушивши його в сушильній шафі при 90-950С до постійної ваги. Знаючи вагу порожнього приймача і приймача з ліпофільними витяганнями, обчислювали відсотковий вихід ліпофільних речовин за формулою:

Х = (А - Б) * 100 / В

А - вага приймача з ліпофільним екстрактом;

Б - вага порожнього приймача;

В - навішування сировини.

В результаті експерименту вихід ліпофільної фракції з рослинної сировини склав 13,24%.

Отриманий ліпофільний екстракт являє собою масу темно-зеленого кольору зі специфічним запахом [30].