Реферат: Государственное автономное образовательное

сдобавлениеммоющихсредствиополаскиватьсягорячейводой.Разрешаетсяобработкахолодильногооборудованиядезинфицирующимисредствамиспоследующим ополаскиванием горячей водой. Перед загрузкой холодильныешкафынеобходимопросушивать.Холодильныекамерыдолжныбытьобеспеченылегкомоющимисястеллажами,балкамискрючьямиизнержавеющей стали.

1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 58

Техника безопасности при эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования

Приработесоборудованиемнеобходимособлюдатьтехникубезопасности. К механическому оборудованию относятся картофелечистка иовощерезка.При работе с механическим оборудованием допускаются сотрудники,которыепрошлиинструктажпотехникебезопасности.Рабочаяформасотрудника должна быть чистой и опрятной, не допускаются болтающиесяпредметы одежды.Вначалеработы,визуальнопроверяетсяоборудованиенаналичиеповреждений,всечастидолжныплотноприлегать,недопускается,искривленныечастиоборудования,оголенныепровода,искрящиесяилидымящиезоны.Оборудованиедолжноиметьзаземление,атакжезащитуисключающуюпопадание частейтела работника врежущуюкамеру.НеобходимонадежнокрепитьножиовощерезательноймашиныFoodatlasVS06кдискам.Необходимокрепкозатянутьболты,которыезакрепляюткорпусовощерезательноймашины.УсменныхсегментовкартофелеочистительноймашиныFIMARPPN/5должныбытькрепления,которые обеспечивают их неподвижность, также должна быть возможностьзамены ихвпроцессеэксплуатации.Подача продуктов в машину для резки овощей производят, когда ужеустановлензагрузочныйбункер.Передтем,какосуществитьподъемшинковального диска с ножами, должна быть проверена надежность затяжкиболтов,

которые закрепляют корпус диска.

Перед тем, как установить сменные диски, необходима тщательная проверка надежности крепления к ним ножей и гребенок. Запрещена проверка режущей кромки ножа руками. Если продукт заклинило, необходимо отключение электродвигателя, снятие загрузочных устройств и удаление заклинившего продукта деревянными лопатками.

Настройку холодильного оборудования: сборно-разборные охлаждаемые камеры КХС, шкафы холодильные ABAT ШХс-1,4-, Inter-400Т Ш-0,42М, PolairStandard CM107-S производит работник, имеющий доступ. Запрещается залезать руками в движущиеся части, производить самостоятельное размораживание, соскребать лед и т. д. Холодильный агрегат и проходы должны быть свободны от посторонних предметов, которые затрудняют проведение технического осмотра, а также нарушают нормальную

циркуляцию воздуха, который охлаждает конденсатор. Запрещено включение холодильной машины, если части двигателя сняты с агрегата.

Запрещено использование посуды с дефектами и непрочно закрепленными ручками. Чтобы избежать ожогов, укладывание полуфабрикатов на поверхности сковород, противней, конфорок необходимо движением «от себя». Духовой шкаф открывается осторожно движения «на себя». Запрещено охлаждение водой разогретых рабочих аппаратов.

Существуют основные группы причин возникновения травматизма: технические, организационные, санитарно-гигиенические, психофизические.

С целью предупреждения травматизма необходимо неукоснительно соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодного

оборудования.

1 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 58

Противопожарная профилактика

Риск пожаров – одна из самых распространённых видов чрезвычайныхситуаций на любых предприятиях. Поэтому на предприятии надо уделятьбольшоевниманиеразработкепротивопожарныхмероприятийдлятого,чтобы предотвратитьпожар.Первое,чтоделаетсяэтоназначаетсяответственныйчеловекзапротивопожарную безопасность, который постоянно проводит инструктаж,наказывает за несоблюдение мер противопожарной безопасности, следит засроками и наличиемогнетушителейи другихсредств.Территориядолжнасодержатьсявчистотенезагромождаютсяотходами, тарой своевременно убираться для складирования использоватьсяспециальныебаки,которыедолжнысвоевременновывозиться.Вцехезапрещено использование открытого огня, курение, для которого отводитсяотдельное место сжелезнойурной и средствами тушения.Дляэвакуациилюдейвслучаевозгорания,проектомпредусмотренпланэвакуациисвыходами,которыйнаходитсянавидномместесуказателями.Таккак здание ресторана 2-х этажное, то на втором этаже предусмотренны путиэвакуациичерезхолл(фойе),имеющийвыходнепосредственновлестничнуюклетку или на лестницу, на первом этаже через вестибюль. Для персоналапредусмотренызапасныевыходынепосредственноизпроизводственныхпомещений[10].Напредприятииимеетсяавтоматическаяпожарнаясигнализацияиспользуетсяавтоматическийдымовойоповещательиавтоматическаясистемапожаротушения.

Источник: https://files.student-it.ru/previewfile/180553

Смотрите также:





Изложение содержания дела, по которому приняты судебные постановления
_1-тема-СтрМетал
_1966(~1
_files_materials_5053_prog.ntr
_Антонян Ю.М., Сексуальные преступления. Чикатило и другие
_РГР № 1 (2)