Реферат: Государственное автономное образовательное

Скачать

Заказать новую работу

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
ПроектируемоепредприятиебудетразмещенонанабережнойрекиМойки − достаточно популярное место, где расположены рынок, спортивныйкомплекс, большое количество магазинов, торгово-развлекательных центров,банков,офисныхзданий,учебныхучреждений.Всеэтоспособствуетмассовомупотокупотребителейивыгоднодлястроительства ресторана.Режимработысучетомтипапредприятияиместоположения:с12.00до

    1. Обслуживание в ресторане будет производится официантами.
Напредприятиипредусмотреныследующиеработники:поваровразличной квалификации – 15 чел; официантов – 10 чел; мойщиков кухоннойистоловойпосуды–7чел;барменов–2чел;администраторов–2чел;прочихработников–6чел.Для ведения производственных процессов на предприятии подобранооборудование,котороевполномобъемеобеспечиваеттехнологическийпроцесссогласно производственной программе.Расчетный товарооборот предприятия за год составил 290 150,64 тыс.руб.Послепроведениявсехрасчетовсрококупаемостиинвестицийсоставил

  • 2,6 лет и рентабельность предприятия составила 38,26%.

Список использованных источников


      1. ФЗ «Об охране окружающей среды» [Электронный ресурс] : – Одобрен 26.12.2001 – М. : Совет Федерации, 2017. − Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/901808297.

      2. Трудовой кодекс РФ [Электронный ресурс]. – Одобрен 26.12.2001

  • М. : Совет Федерации, 2017. − Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_law_34683/.

      1. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Текст : санитарные правила и нормы : утв. Минздравом России 21.05.2003; дата введ. 25.06.2003.

  • Москва : Минздрав РФ, 2003. – 33 с.

      1. СП 118.13330.2012* Общественные здания и сооружения [Текст]
:строит.нормыиправила:утв.приказомМинистерстварегиональногоразвитияРоссийскойФедерации(МинрегионРоссии)от29декабря2011г.№635/10ивведенвдействиес01.01.2013г.–М.:МинстройРоссии,2014.–72с.

      1. СНиП 21-01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений [Текст] : строит.нормы и правила : утв. постановлением Минстроя России от 13.02.97 г. № 18-7 : дата введ. 01.01.1998. – М. : Стройиздат, 1997. – 25 с.

      2. СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01 [Электронный ресурс] : свод правил : утв. глав.гос. сан. врачом Российской Федерации: дата введ. 1.02.2002. – М. :Минрегион России, 2002. – 65 с. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/901802127.

      3. СП 9.13130.2009. Техника пожарная. Огнетушители. Требования к эксплуатации» [Текст] : утв. Приказом МЧС России № 179 от 25.03.2009 г.
:датаввед.01.05.2009.–24с.

      1. СП 52.13330.2011. Естественное и искусственное освещение. Актуализированная редакция СП 23-05-95* [Текст] : свод правил : утв. приказом Министерства регионального развития Российской Федерации от 27 декабря 2010 г. № 783 : дата введ. 20.05.2011. – М. :Минрегион России, 2011. – 75 с.

      2. НПБ 105-03. Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности [Текст] : нормы пожарной безопасности : утв. Приказом МЧС России № 314 от 18.06.2003 г. : дата введ. 01.08.2003. – 24 с.

      3. ГОСТ 12.1.004-91. Пожарная безопасность. Общие требования (с Изменением N 1) [Текст]. – Введ. 1992–07–01. – М. :Стандартинформ, 2006.

  • 67 с. – (Система стандартов безопасности труда).

      1. ГОСТ 12.0.003-2015 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Опасные и вредные производственные факторы. Классификация [Электронный ресурс]. – Введ. 2017-03-01. – М.: Стандартинформ, 2016. – 8 с. – (Система стандартов безопасности труда).

      2. ГОСТ 12.2.003-91. Оборудование производственное. Общие требования безопасности» [Текст]. – Введ. 1992–07–01. – М.
:Стандартинформ,2006.–8с.–(Системастандартовбезопасноститруда).

      1. ГОСТ 30524-2013. Услуги общественного питания. Требования к персоналу [Электронный ресурс]. – Введ. 2016–01–01. – М.
:Стандартинформ,2016.–25с.−Режимдоступа:http://docs.cntd.ru/document/1200107327.

      1. ГОСТ 31987-2012. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию [Электронный ресурс]. − Введ. 2015–01–01. – М. :Стандартин- форм, 2014. –17 с. – (Услуги общественного питания). − Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200103473.

      2. ГОСТ 31988-2012. Методы расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного
питанияЭлектронный ресурс. – Введ. 2015–01–01. – М. :Стандартинформ,2014.–10с.(Услугиобщественногопитания).–Режимдоступа:http://docs.cntd.ru/document/1200103474.

      1. Дипломное проектирование предприятий общественного питания [Текст]: учеб.пособие / Под общ. ред. Л. З. Шильмана; ФГОУ ВПО
«СаратовскийГАУ».–3-еизд.,перераб.идоп.–Саратов,2010.–400с.

      1. Калинина, В. М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : учеб. для сред. и нач. проф. образования / В. М. Калинина. − М. : Издательский центр «Академия», 2012. – 320 с.

      2. Мячикова, Н. И. Проектирование предприятий общественного питания. Расчет горячего цеха предприятий общественного питания [Текст] : метод.указания по выполнению курсового проекта / Н. И. Мячикова. – Белгород : ИПК НИУ «БелГУ», 2011. – 36 с.

      3. Мячикова, Н. И. Проектирование предприятий общественного питания. Расчет холодного цеха предприятий общественного питания [Текст]
:метод.указанияповыполнениюкурсовогопроекта/Н.И. Мячикова,О.В.Биньковская.–Белгород: ИД«Белгород»,2012.– 22 с.

      1. Мячикова, Н. И. Технология продукции общественного питания [Текст] :методические рекомендации по выполнению курсового проекта / Н. И. Мячикова, И. Г. Зиновьева. – Изд. 3-е, изм. – Белгород : ИПК НИУ
«БелГУ»,2017.–32с.

      1. Мячикова, Н. И. Проектирование предприятий общественного питания. [Текст] Справочные материалы / Н. И. Мячикова, О. В. Биньковская, И. Г. Мовчан, С. А. Петренко. – Белгород : ИД «Белгород», 2016. – 105 с.

      2. Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] / В. В. Усов. – М. : Издательский центр «Академия», 2014. − 416 с.

      3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Текст / Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко.

  • К. : ООО «Издательство Арий», М. : ИКТЦ «Лада», 2013. – 680 с.

      1. Общественное питание в современных переходных условиях [Электронный ресурс]. − Режим доступа: URL: http://www.pitportal.ru/director/10893.

      2. Характеристика отрасли и рынка [Электронный ресурс]. − Режим доступа: http://www.managevation.ru/mvas-466-1.html.

      3. КленКаталог оборудования. – Режим доступа: https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/neutral-equipment/racks/racks-with- solid-shelves/rack-with-solid-shelves-with-1200kh600kh20004/.

      4. НовоСухаревка – поставщик оборудования для ресторанов, кафе и столовых. − Режим доступа: http://www.suharevka.ru/.

      5. НПО «Холодаш» [Электронный ресурс]. – 1993-2016. – Режим доступа: http://holodmash-izh.ru/index.php/2011-12-27-14-09-24.

      6. Группа компаний Алтэк. Каталог оборудования. – Режим доступа: https://altekpro.ru/catalog/shkafy-kholodilnye/shkaf-kholodilnyy-abat-shkhs-1-4- 01-nerzhaveyushchaya-stal-710000002416/.

      7. Торговая марка Снеж. Каталог оборудования. – Режим доступа: https://shop-horeca.ru/trademarks/brend/330/.

      8. Группа Компаний «Юниторг» Каталог оборудования. – Режим доступа: https://www.unitorg.ru/about/.

      9. Интернет-магазин профессиональной кухонной техники Каталог оборудования. – Режим доступа: https://povareshka.org/.

      10. Торгпит. Каталог оборудования. – Режим доступа: https://torgpit.ru/vanna-moechnaya-dvukhsektsionnaya-vm-2/vanna-moechnaya- vm-2-430-o-ek.html.

      11. RECTO. Каталог оборудования. – Режим доступа: https://restomoda.ru/catalog/professionalnye-myasorubki/myasorubka-fama-ts-8- ftsm-101e.

      12. ООО «МЕЛЬНИЦА» Каталог оборудования. – Режим доступа: http://www.entero.ru/item/19037.

      13. ЭНТЕРО Каталог оборудования. – Режим доступа: http://www.entero.ru/item/24889.

      14. ЧувашТоргТехника Каталог оборудования. – Режим доступа: http://www.abat.ru/p-combiovens/boiler_449.html.

      15. Холодильник. Инфо Каталог оборудования. – Режим доступа: http://www.holodilnik.info/about/.

      16. TORGPIT Каталог оборудования. – Режим доступа: https://torgpit.ru/vanna-moechnaya-dvukhsektsionnaya-vm-2/vanna-moechnaya- vm-2-430-o-ek.html/.

      17. Кассовое оборудование для кафе, ресторанов и столовыхКаталог оборудования. – Режим доступа: http://kassa-spb.ru/blog/91/.

      18. Каталог товаров Brema – Режим доступа: https://pro- biznes.ru/catalog/refrigeration/icemakers/ice-makers/tm-.
Источник: https://files.student-it.ru/previewfile/180553

Смотрите также:

Изложение содержания дела, по которому приняты судебные постановления
_1-тема-СтрМетал
_1966(~1
_files_materials_5053_prog.ntr
_Антонян Ю.М., Сексуальные преступления. Чикатило и другие
_РГР № 1 (2)